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原料：川东特产渣海椒、米饭（稍硬）、香葱
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制作过程米饭煮至八成熟时，将渣海椒均匀的铺在饭上，同饭一起蒸熟；
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当渣海椒由淡黄变为金黄时，表示已熟；
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) `3 b$ P) D$ e/ Ftvb now,tvbnow,bttvb按自己喜好的比例将渣海椒和饭舀出来，并拌匀；
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看：黄的金灿灿，白的颜如玉，煞是好看！
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炒锅内置油少许；
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7 j% w8 \; n6 d6 s5.39.217.76将准备好的原料（除香葱外全体下锅）； 5.39.217.76( C7 t5 ^4 k# q* B& Z5 x( j7 i* o
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加入香葱稍微翻炒一下，即可起锅；  5.39.217.76( _, @' g- T- u, ~7 W
2 u6 }$ {5 a# T0 u1 \: T* h5.39.217.76菜品特点：颜色漂亮，口感微酸里带着玉米的糯软，加上小葱的香、米粒的香、再看着盘中金玉满堂的样子，心里满足到无法言表！2 M3 @9 k2 m' T. n7 u: m' u9 x
! _7 p) A2 B% U, p5.39.217.76即可当菜，亦可充饥。是川东一带的特色菜，外地很难吃到。
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特殊原料：仍然是川东的民间主角：酸眯眯渣海椒。特殊工艺，开胃，去腻，可搭配很多菜式。5.39.217.76* y+ C1 R" ~6 i# Y7 s% G) h, F
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制作要诀：饭要稍硬点，最好用珍珠米，这样成菜的样子漂亮，有嚼劲。5.39.217.76' b+ F4 u4 |* l Z. t$ g- o
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原料购买: 川东特产渣海椒 |
發表於 2008-12-31 08:55 AM
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