[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

尛滊靤

白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。公仔箱論壇* g' X. W/ H* w3 |
公仔箱論壇; |0 X7 f- a) {5 z. P2 \% @( p% I
　　调味料：公仔箱論壇7 g; k4 H* k, [2 c& N( |
　　盐：1汤匙公仔箱論壇/ Y6 Q1 y, p. n6 z4 Z; `
　　生抽：1汤匙
  t5 d, Q( T& T9 j. F0 w) j' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　白胡椒粉：1/3汤匙% ^% H8 W8 Y$ {3 e# ^# Q' j6 {: e: m- f
　　油：适量
8 d' j+ t% S$ c0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |+ p- R. U/ q% [1 [9 L公仔箱論壇　　做法：
' i4 [% a$ v( G　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
$ t; j/ Q5 u" |! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
$ K' n3 g: H% T- gtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
% t, x# Y, w4 _) |' [; ]# k2 N2 e: f5.39.217.76　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；1 M3 P1 E3 W, G( |/ o
　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
- J0 q7 C% u. P2 b5 t5.39.217.76　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
+ H, H5 I! S2 M) }7 j, C; C4 y5.39.217.76
0 l6 d0 R% C$ Q, i9 h/ U. Ltvb now,tvbnow,bttvb　　功效：, e6 x1 F& U6 X
　　补虚养身，预防骨质疏松。
3 ]' U  T- t  S+ ?9 r" E6 M7 e
6 ^' C2 k2 q. j( \: V& o 9 _- l0 f* p9 ~$ ^- E8 f

' M  y; f' @3 D  x　　●靓汤心水
" l+ z4 C1 @$ C) c  E( _& _& G" v9 M" r* p; U$ Y
　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
8 F8 l; ~7 c; h, Z4 h; J　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvb now,tvbnow,bttvb0 T$ W5 t% @- D
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。