[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，
' |7 i) C3 a4 X. B0 P            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% C* D6 g5 }/ s& [$ E* V
【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙 3 W, }. d2 g# e! }& i
【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。
' u: l. w) K! N, e            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，6 v9 H1 s9 E, f( x8 E7 P6 _
               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。5.39.217.764 g1 W4 q7 y6 K4 @
            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。5.39.217.76' P5 R& N4 r/ D0 I% X; V6 B$ U4 A& e
            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，
  F/ b9 V* t/ n) h2 d' ztvb now,tvbnow,bttvb               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。