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材料：& g6 m$ g6 |2 h0 @5 o m
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）- H& g! g' F9 _, v3 E
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( }( e/ M8 y: R步骤：公仔箱論壇. C) p: Z4 T; g0 h) K# F' q% M
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；3 S4 U" ]; M! b& C
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w* N4 W9 F- o9 \/ a) i
3、将黄油隔水融化；" v1 }; `8 h+ O J- J) @
4、将2和3混合均匀；. m7 O1 c+ B. s
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；" p3 d: r' U9 R3 a, ]: V
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；
: C# }. m- e, v4 W* W7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
& e3 K1 Q+ V# D/ s3 l6 P! x8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
" ]' g+ F; w- ^* }9 |& c t5 U公仔箱論壇9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；( N) o! j* H5 S' W/ K
10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。
# m/ w8 [, G/ x) P11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。/ B' y J0 ]4 Q$ Y* k5 ]
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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