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材料：# M: A' X7 K" w \. M2 G E; v
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）
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步骤：
8 s- T. }9 a5 G7 n' t$ L1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；
( J5 a7 ^" p+ S: C5 Q: T2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；5.39.217.76# ~6 X3 f# `6 V6 K: R. j: {# q
3、将黄油隔水融化；5.39.217.76+ n# X) S& c' A# C% i! q$ O
4、将2和3混合均匀；
6 v5 C5 Z- C. {; e5.39.217.765、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；
; U {; o ^7 H5.39.217.767、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；5.39.217.76" F. J( q4 a: F8 M) y( M
8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）5.39.217.76$ X, o$ b) _* x ~7 G0 p8 z
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；8 t# h( y: `5 h/ t
10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 C! p% b" p4 J7 f7 q3 a) ^
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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