材料
4 ^+ T4 S: ?1 R, a' [tvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉 1塊、鮮地捫菠蘿粒 60克、火龍果 1個、黑提子 50克、車厘茄 6粒、金黃奇異果 1個、生粉/生粉水適量
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醃料
3 K& ^& d7 a8 w3 Ktvb now,tvbnow,bttvb生抽/糖/生粉各 1茶匙、蛋黃 1隻
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汁料4 {# o. e( N- G: u; d
米醋 4湯匙、水/茄汁/糖各 2湯匙、 OK汁 1湯匙
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做法
, @. \( g. V& a A5.39.217.761.雞髀肉切細塊，加醃料拌勻，放入雪櫃醃半小時。
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s5 i* _2 Y1 }# g4 g, c) b公仔箱論壇2.金黃奇異果切去頭尾，去皮後切粒。火龍果切半後，去皮再切件。( J7 g% M9 x, n6 j7 U: }
. G; Q! H1 Z4 ~7 O% ^( |公仔箱論壇3.將汁料加入煲，用小火煮至微滾後盛起。+ C8 |5 L6 Q o5 o J O
% x' Z( Z% h3 X, q# D8 a* S4 K4.雞肉蘸上適量生粉放碗內，再加適量生粉，將碗拋一拋，讓粉均勻地蘸在雞肉上。" f5 Q( X. ]! t& k+ {$ w
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5.燒熱一鍋油，放入雞肉用中火炸至金黃色，然後轉大火將多餘油份逼出，盛起瀝乾油。
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6.燒熱鑊加少許油，放入（ 3），加火龍果、黑提子、車厘茄、菠蘿及金黃奇異果煮至滾起，埋生粉水芡將汁推至稠身，加雞肉兜勻即可上碟。
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想慳時間，雞肉可不必放雪櫃雪 30分鐘，用筷子快速攪拌 30至 40秒，讓水份收乾即可。: P. C5 P; e1 z; o ?4 M- O4 z! D
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發表於 2009-8-27 01:37 PM
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