主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克公仔箱論壇; i# i6 ^0 J6 I& m8 b
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量公仔箱論壇/ T. W1 C" g9 j2 m/ E/ R; d6 d
调料/腌料：面衣材料： 5.39.217.76( \; S3 N" p6 m% L& l' w
$ w$ G' Q: A* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 ' `( i( s2 q+ q# M3 s
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
9 } d: u6 G4 _7 S& e3 D( }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }6 f$ h0 J; ^2 B3 p/ P+ x
2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
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3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e N6 s# `* K5 Z5 T$ r2 l( R( F. o
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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9 N# v* S2 x# I& _ w- L: S/ R5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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) a/ b. H& P: O/ `" Y0 j: P1 J2 X公仔箱論壇6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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6 J5 a! H" i* o7 {& p) r$ ^tvb now,tvbnow,bttvb7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。公仔箱論壇6 S+ i+ B p+ P* n
备注说明
: p/ k- W& F6 h, H. }- }+ Vtvb now,tvbnow,bttvb注释：
) z8 Q. e4 O7 d( ^8 o6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! E$ c$ G: ?" ?, K- I4 ]
1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 公仔箱論壇" x& {" G4 x" A5 p$ j6 c
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
; `2 e% N/ ^+ W# p! i* jtvb now,tvbnow,bttvb3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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