主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
# _ Z* m8 \0 q! Y辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量2 I# P" T$ B6 y4 C
调料/腌料：面衣材料： 公仔箱論壇: ~0 }2 ]. `2 M. l
k& A0 |+ d4 N+ W3 q$ Z5 k公仔箱論壇冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
' c, r8 s4 T1 i$ i( y5 k1 ^, _tvb now,tvbnow,bttvb制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 公仔箱論壇. Q. ~( d4 N* U4 i0 Z! K
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 * t$ K1 ~3 i+ w! i/ J7 ~
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3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M6 p. T: w: p4 m0 g
* y4 g2 I4 E/ e. \ C公仔箱論壇4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 & x5 ?3 V' W! E+ r
* A& M+ V O# }5 X# stvb now,tvbnow,bttvb5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
3 g" k$ u+ e2 y% f6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
C; x( S) N/ B5 L5.39.217.766.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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0 z: {; n& |' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
+ F; c( R) e$ S1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备注说明公仔箱論壇# X; v; s- R, Z3 }+ \0 F2 y
注释：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V% k6 H7 K% f% Y& Q: W
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
9 ~& V* Q' b$ H! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 公仔箱論壇8 T3 F" E- ?+ I1 B6 ^
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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