材料
2 _. S7 L' d3 u+ ^1 l D5.39.217.76黃花魚 1條、荷葉 1/4張 ( H& f3 r5 Q5 W& t1 K- k
% I9 b, k# _! k1 F ^' [* q調味料
, C" S) R% }. o/ @, g0 a6 B公仔箱論壇鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙
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煙熏料
6 z# D# Q ~. v; x/ A# y6 L: D$ p% e5.39.217.76粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- P( D5 f5 i1 f. F6 w
6 c, v0 J8 F6 Y7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q: W# j/ L( o! a# p1 T
做法
8 h; F+ X' I3 S3 n1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。tvb now,tvbnow,bttvb q: O; A& R* _! O' q+ Z7 v
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。 4 b% \0 d9 ]: G# s' ^
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貼士
% O2 H4 d! T* q, I3 d |煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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