材料
* T( f8 h! g8 Y4 z9 g% | Z花蝦（ 3両） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb6 a' P5 f+ y0 N! f4 C/ F1 T
7 C( N U+ A7 x- r$ m5.39.217.76蝦頭配料5.39.217.76 O1 `. e E! b8 w/ ~" u
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( [) W# O( U4 h2 O5 E9 @' K
" X; V% P# L6 {3 @, p6 G/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球配料tvb now,tvbnow,bttvb% l) b7 O! y- o
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
0 y& _, ^* e4 Y; T+ E* utvb now,tvbnow,bttvb
% H. o4 l* w, Itvb now,tvbnow,bttvb
$ U# `" O: t: n) A' G4 v! u/ R5.39.217.76做法) V, p; Z2 l8 ~- o4 g) y- P
1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
4 z/ S$ |9 v- Y' v) Ktvb now,tvbnow,bttvb% R4 E# p5 e9 e& V. z" b# j
2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。+ [% N# l; Y u, {
9 r3 q' n1 s2 P" o/ @3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。8 R [# o s$ S- N8 V: P/ K
5 a1 `9 B+ \ q+ ]" Z/ `% Ytvb now,tvbnow,bttvb4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* x' ^! O6 p+ `0 B+ M5 H
2 y; f' f/ W, j0 J5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
2 X6 B! s' O7 Qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-8-11 06:20 AM
| 