材料
* k3 U/ Z' }# w公仔箱論壇花蝦（ 3両） 2隻# v5 f: Y9 D7 n) c& G) L+ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u& H6 J7 c5 E+ D s
蝦頭配料0 { @8 @4 M+ |: Q$ o2 y
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 o; e- F0 T8 W, s
& F' k. B$ Z( u5 F9 V4 U5.39.217.76蝦球配料
8 Y* d+ f5 e8 a; _/ J+ Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙" |2 K) I2 i% x( y* m( w
tvb now,tvbnow,bttvb j0 d- j& o) g2 k5 }' O; T2 S
5.39.217.76) L6 p% q/ u+ w
做法
+ K0 p. g8 @6 _3 Q1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
, t1 `) R) P$ B; R- J$ g: u& M2 O公仔箱論壇
. `! i" h6 R7 c4 L7 F9 W2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
! A+ U _+ Z* {7 Y2 U0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L, k8 \/ O- N$ z5 @" n
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb _( L, W/ ?" {# B
5.39.217.761 H& S3 L) l0 Y$ s$ N* \+ K
4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。5 {, \! _( h- B; o E
2 o7 H0 T. p' |4 f6 q2 G5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' _3 y4 p0 `& W5 e. h
|
發表於 2011-8-11 06:20 AM
| 