材料 公仔箱論壇9 m" X- A/ U2 F" i- J
扁意粉公仔箱論壇% p2 L X# s: {7 c2 Z- p
翠玉瓜（約1.25克） 5個
( z8 O7 y+ o% n8 Z9 }礦物鹽 1/2茶匙
! m9 L; D$ ~7 [( \6 |1 s: H' p. k$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉醬 I0 i6 e: i }! p3 C
腰果 1/3杯5.39.217.76" @) V) h! A0 ^0 R* j7 l6 B
松子仁 1/4杯% o9 y0 G. b' U9 r! c' C: n
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
+ u' C3 w# `. x3 u% j; e1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1片7 g4 z( N# H& E/ n: T
檸檬汁 1湯匙
$ P0 n' q+ h4 e' n( @$ f- {tvb now,tvbnow,bttvb椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙* m2 R8 |+ J0 t: e! \8 _) f
白胡椒 1茶匙
) y" P& h' P: }' B+ Q5 C白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R- d* M( y9 |- v0 q
Nutritional Yeast 1湯匙
! j/ l+ S! l: F2 N B公仔箱論壇洋葱粉 1湯匙
! p2 a) D/ z2 R5.39.217.76Tamari醬油 1湯匙5.39.217.762 `4 Q3 y+ N& d, X
昆布粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F& W8 ^: x& \; ~; v7 l
紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s+ S5 q' v9 }
配料紅燈籠椒 1杯
$ y, s1 h( b$ W( t5 ]公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯公仔箱論壇( n- ?. Y- J5 E# C2 x
羅勒 1/2杯
& ?. c* ]* Z+ T2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭芹 21/2湯匙
4 S3 o( `8 D/ e$ F5 |/ ^黑橄欖 1/3杯
- U+ K0 D* s) h" U$ j公仔箱論壇酸豆 2湯匙
' x, f( J& Z5 |7 k* r- d$ ^3 e, y公仔箱論壇車厘茄 11/2杯
( c+ ? ~+ R8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法
& Q8 |# c% j5 E L; gtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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- r7 x4 k; @/ O& U7 D5 G. Q公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y$ x; L* [+ u# n. A
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。5 A7 {! T6 M6 w3 t( v
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb% |5 g" N G3 s+ L* p
% O- |0 j% T; |- d* t3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 5.39.217.76& D o" u: }7 ^1 y, m
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
F, s7 u8 [) G$ v0 W$ M0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, `: D% U8 J S& @
5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @! f/ P4 u/ z9 X9 k
c. V+ E, b1 y; H( P% W5.39.217.766. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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