材料
* ^/ A) h% L J" D6 J5 O, Etvb now,tvbnow,bttvb扁意粉
Y" z1 ~4 ]( `2 a- T. S翠玉瓜（約1.25克） 5個公仔箱論壇+ p- A4 |, e) ^
礦物鹽 1/2茶匙9 g5 k% c3 \& }8 t# ^" l
意粉醬tvb now,tvbnow,bttvb! v1 I/ T: Z- ^% |+ I, s
腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb$ ~4 D+ ?1 a# ]
松子仁 1/4杯
( s$ ?6 z8 c& i$ h ]雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙公仔箱論壇1 r# @ W) ?3 Y4 l H
蒜頭 1片
) m7 r5 E4 \1 F& n. c' _檸檬汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- ]& W- S9 w; O/ x& O
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' W. X% S7 K0 F
白胡椒 1茶匙9 L$ _$ P" T7 @' a
白松露油 2茶匙
0 o6 D* e& ]6 ~% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nutritional Yeast 1湯匙, C# f7 S8 A- h
洋葱粉 1湯匙' v; M3 m! Y. p. q
Tamari醬油 1湯匙
" v% R; }( X/ ]2 `昆布粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Y% R* ~# h8 G: C( X
紅藻乾 1湯匙
- v/ h( a3 V2 B1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料紅燈籠椒 1杯
+ C) L* W( a/ _2 _0 T0 s5.39.217.76牛肝菌乾 1/2杯公仔箱論壇1 q0 }( U* E; y$ {% i
羅勒 1/2杯5.39.217.76# ]+ m( P$ W; x5 ]
荷蘭芹 21/2湯匙
; T( W& e5 m0 y b9 L( w黑橄欖 1/3杯
8 u; G0 T! Y [2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) v+ G [% W4 M0 j) P3 E
車厘茄 11/2杯公仔箱論壇. L$ G) t ^" @+ B
公仔箱論壇8 l/ X/ `' o$ R
: `, I: e1 S( R製法
8 D5 y& y% a5 r' X7 d+ Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _2 r, }. P6 s9 R B* s7 J
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
0 A' N# p; A7 V9 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! ^9 `/ Z3 \# [. b7 R5 F$ L* L
3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb. f5 f9 o) \6 N
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# c# u. t% o# N/ o
5 B! I9 B" g" A/ z+ l1 R7 A5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。tvb now,tvbnow,bttvb; d' g1 H/ U- E+ a, I* K+ }
/ X- S+ q0 Q1 q1 }+ i公仔箱論壇
$ O1 Q- x, d$ H6 }小貼士
+ F& X8 H( k; _* K# M( B公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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) H i$ Q; P: m5 d" O7 y. C# N* q/ Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。5.39.217.76' @- A# q* V9 _# q: s, o; P% E
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 5.39.217.76% |# G) V0 ?: U8 ~- K) u; M1 n
. |* q, S1 r4 I% e2 z7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
/ n; l8 h* S7 w' z$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I7 M; w$ x6 A6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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