材料包括 :
7 I0 ]9 { L$ T6 H5.39.217.76糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙2 u( q( X; {+ [" h7 U# p4 V) s
5 V4 X @+ S" ~0 I+ j4 @ P+ atvb now,tvbnow,bttvb做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
1 y4 I2 k. w& \
4 {5 I# y* G0 G* s6 Q1 G$ jtvb now,tvbnow,bttvb1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) tvb now,tvbnow,bttvb! |8 `/ p' m8 n2 D: J3 G& D/ P
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
! ^. h6 n3 W, }. \* ]5 D. D3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
! ?2 V5 z5 x: ]. M' M, x: d" `& K4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)( ]* u& |8 Y, ~5 v7 Q% L3 a
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
' ^- ~/ C( d( r" R# P5 Stvb now,tvbnow,bttvb6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
1 f1 S1 U2 \7 O+ M( ]( |tvb now,tvbnow,bttvb7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
& \1 r0 W9 h: `% {7 h6 w' A, B公仔箱論壇 0 ~0 X# l) F) K) @8 P9 {
小 tips ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D) Q* A1 @& O0 s9 b) O0 @9 n
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
+ D2 y; ^* ^- F6 u6 r5.39.217.762) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。; M( j m( }0 H5 R
3) 糕要放涼才好切&煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J' H1 H4 b7 Z, p
% g y( G8 W* Ytvb now,tvbnow,bttvb  |
發表於 2013-1-25 01:32 PM
| 
