[中式食譜] 蛋黃千層糕

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" g. g6 Q8 v3 ^  }. x- h材料
4 v9 W9 T# @( G  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮料
) i2 K" ~1 i1 _* ~低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升0 I/ s& z0 M7 G7 g" D% k6 g( }5 \

# M" Z/ a5 N4 T: t, v: K5 Utvb now,tvbnow,bttvb餡料
: i! p! w: S/ ptvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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公仔箱論壇% ^$ ~% k  O. W2 S7 G$ H! u$ z( h
做法公仔箱論壇$ s- [$ B' n6 P. j
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。3 c* |. R  p7 {4 g! v" g5 w7 c

# _. c2 h( H' f! U: l5 e5.39.217.762.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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& w& q' k2 D* _1 `tvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。