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材料
3 g i9 o/ b; z9 a; K6 X( A& \/ @5.39.217.76外皮料5.39.217.76& e ?3 c0 g7 U7 `" v+ \1 ?, @
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p$ {( I- U9 ?$ A$ }
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餡料
& n S8 ]' J( P, mtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
# @- C( F4 u+ l9 q公仔箱論壇5.39.217.76. [2 M0 Z# s3 i: Y4 n9 G
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做法
& M$ [3 Z1 o& u8 y- s i% ?公仔箱論壇1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。公仔箱論壇9 e5 q, k& Q- ~4 ]/ i! T0 M$ i
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 ( _% `, K9 u( p, x
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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