[中式食譜] 白糖糕

nt1972

2 Q( u- j# F- A. J. W6 G7 _; E  Ntvb now,tvbnow,bttvb
: Z0 c3 G8 u7 I2 u1 s: stvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇7 R* \0 o. d, L
粘米粉 100克、砂糖 80克、水 220毫升、酵母粉 1/2茶匙、溫水 1湯匙& e" t8 z% h% B

; s1 o( O+ B% z, V做法
. g; E3 @2 {7 h3 _; ^9 b1.砂糖加水用細火煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb+ n, l3 b$ V5 u9 R" L7 {

0 L' L. \2 S, k/ Etvb now,tvbnow,bttvb2.粘米粉過篩後，撞入（ 1）中，一面拌勻以防起粒。公仔箱論壇( `; I1 C- b$ N9 j
公仔箱論壇4 x" @) a4 A% G) K7 _9 K& H0 ^
3.將粉漿用細火煮熱，不停攪拌，然後過篩過濾後攤凉。
- U' d3 Y5 l7 g$ etvb now,tvbnow,bttvb6 i! n1 t5 Z( S4 P! _
4.將溫水加酵母粉拌勻，倒入已攤凉的粉漿拌勻後靜置 8小時。% z7 U/ o* K0 s% _0 o% H9 Y! }4 x
tvb now,tvbnow,bttvb$ q) G! |% W9 j& V" G' r
5.於模內掃油，將粉漿倒入，用大火隔水蒸 30分鐘，攤凉後切塊即可。
/ N+ Y) N. E& U4 r公仔箱論壇& r; r. a9 p$ c, e" g/ U! H( F. [

! S9 Q0 v% f6 p7 [% _tvb now,tvbnow,bttvb粉漿要用細火煮熱，一面攪拌，否則好容易凝固成硬塊。 公仔箱論壇5 r2 T% I6 o3 f$ A, |