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材料
) i; f+ j; O; M' e A2 U6 y臘腸 1條、油揚（日式腐皮） 8片、鯪魚肉 250克、生粉 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、芫荽碎 2茶匙、芹菜 100克、麪豉醬 2湯匙、本菇 100克芡汁料︰生抽 1湯匙、糖 1茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許、清水 1/2杯
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7 r! _4 b& I5 g( s |% @0 P- P做法
7 @# C4 F/ _. I" Z5.39.217.761.臘腸放入鑊，用大火隔水蒸10分鐘至軟身，然後攤凉切粒。
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2.鯪魚肉加生粉、胡椒粉及鹽拌勻略醃，然後加芫荽碎及臘腸粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% \" o+ }. x8 Q. @, h7 |
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3.將油揚攤開，把鯪魚肉釀入至飽滿，插入芹菜作手挽，放入鑊用大火蒸 8分鐘後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; ^! T, @: Z( ~
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4.將生抽、糖、生粉、胡椒粉及清水拌勻成芡汁。
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0 {$ G/ J! Y# x8 q0 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊爆香麪豉醬，加入本菇炒至軟身，倒入芡汁，淋上（3）即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" ~, Z0 n6 H& b& m
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發表於 2010-2-20 07:11 AM
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