[甜品] 蓮蓉壽包

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9 p- e8 m1 v5 y/ T* g& m/ F8 X5.39.217.76材料5.39.217.76' \; Z8 ~1 z8 g- j
麪粉 200克、砂糖 30克、泡打粉 1茶匙、依士 1/2茶匙、暖水 110毫升、紅色食用色素少許、蓮蓉 200克公仔箱論壇! v7 D( w( j; R8 x
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/ N# H. ^- x+ ^5.39.217.76做法
6 V+ P6 [* D% A6 |6 k5 B  g9 z1.將麪粉及泡打粉過隔篩，倒上枱後撥開一個窿，下糖、依士及暖水拌勻，再慢慢混入麪粉搓勻至滑身成麪糰。4 [/ p) r- T3 Z4 J! Y
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2.麪糰包上保鮮紙，置室溫發酵30分鐘，再搓揉數下，然後切成每個約 20克的小糰。
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3.將小糰略壓平，包入適量蓮蓉，在一端揑出小尖形，放入蒸籠冚蓋再發酵30分鐘。
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4.煲滾水放入蒸籠，以大火隔水蒸約8分鐘至熟，然後趁熱用刀輕輕在包中間印一刀，取出放上已鋪牛油紙的盤上。! b. J4 j" h8 ~  l" Q) t

2 {, S) t1 m+ A; {3 \公仔箱論壇5.食用色素加少許暖水調勻，用牙刷蘸上色水，利用牙刷輕彈數下，使其散附於包面上即成。; b! W* W$ }/ F) |9 N

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0 ^6 e* W7 W( Y& F- U. ?5.39.217.76做壽包時用牙刷蘸上色水，再以牙籤輕彈數下，使顏色均勻地散於壽包上。