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* Q- s: ?1 s1 P9 etvb now,tvbnow,bttvb材料
9 [* H9 P! H3 G8 @, otvb now,tvbnow,bttvb石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 `; {5 ^" a% f) M
鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許
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做法# @1 d9 O5 o, Z! O% ~& b& r
1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 w( ^7 }" x$ b+ G, g% i0 D
9 B0 r1 J: N" n' z0 i2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。: U6 l6 B( u" A$ W* N5 e5 a! r
! \5 C$ D% _: e2 \& h! htvb now,tvbnow,bttvb3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。公仔箱論壇! g( {: J+ _* K( v0 W" P7 C
7 u' A/ C/ x- _6 C1 s! Z2 f4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 j' X, F- J9 K9 T" W2 G$ o
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5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。9 B( N+ ]. B1 z" i7 E1 `: P# b; ~9 N. ~
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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