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材料
) k2 b# i) O% d$ D2 a& o石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）
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2 U( c8 X: ?! O V5.39.217.76調味料公仔箱論壇$ J4 S" E- P( m* |7 K' T" t
鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許
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做法
3 R2 i; U$ | B$ q! p( V; Ftvb now,tvbnow,bttvb1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。; j; |; y; _% u# N
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2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。
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3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。
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4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。& S( c- e6 t9 ^
: e3 c' f. r5 d5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。公仔箱論壇; p+ V* Z* b* p
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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