[中式食譜] 七嘴八舌

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材料% R0 h* a0 X0 g
墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升
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9 S% r1 B* j- ~3 g' j% E- E5.39.217.76做法
7 p+ I. j7 o  Q+ S- p1 o% k5.39.217.761.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。
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: u/ n/ {  I9 P! P2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。
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% \' y* l2 U* \( |' I# J6 ]3 x* y3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。
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4.青瓜切條。
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5.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。
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  H" [1 u5 O, c8 i4 s/ q- j# n醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。