[中式食譜] 七嘴八舌

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材料
" k( C7 Y' q6 P5.39.217.76墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升公仔箱論壇3 q% P' d4 y9 A8 N, `! @

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/ `0 p: H0 c2 p4 J& X6 g5 K  rtvb now,tvbnow,bttvb做法, }  |* M* H  q0 j* \1 c! S
1.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。5.39.217.76% g8 X: `2 g, @3 U$ v5 V3 t

: u- o/ {' e  Y' u( J4 N2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。
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$ i/ f% i4 U7 l- w! Q) q3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。$ B% r! o, B$ k# Y) w
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4.青瓜切條。$ O( t" X6 J) w! n9 y

& M6 e! o$ X! R) y5.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。
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醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。