[中式食譜] 鴨膶腸油鴨煲 冚蓋焗三次滲油香

nt1972

/ E# ?$ \$ k( J# L; S6 [5.39.217.76
6 S+ ]$ g) p, n2 E5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 Q+ w& u4 i' ?" |
鮮鴨膶腸 2條、南安板鴨 1/4隻、白米 4安士、葱段 4條、菜心 2條、溫水 4安士、薑 2片公仔箱論壇( P) U- `% e  `9 @# J& \" o. [
5.39.217.76- n! B$ l; a8 @% P) r! |
做法公仔箱論壇3 f# K8 M) d" P6 L& z
將南安板鴨汆水走油。鴨膶腸隔水蒸8分鐘至軟。白米加溫水浸 1小時，隔水後放入煲，倒入溫水用大火煮至八成熟，其間不斷攪動防黐底，轉中火冚蓋煮 4分鐘，放入臘鴨及鴨膶腸冚蓋煮5分鐘，再放菜心、葱段及薑片冚蓋細火煮 1分鐘，熄火後焗 2分鐘即成。