 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
$ j9 O) }! O V- Ttvb now,tvbnow,bttvb 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e( h( m y8 `2 b# B+ O$ X6 m
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }: u( J5 w5 d
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
1 y, s( Q: \. s S盐：适量
" v7 t; S# e% ~# `. U5.39.217.76
# y' D# ]& I3 v- }; D2 e5.39.217.76做法：
9 d- h( {0 P- Q9 A* e, Z公仔箱論壇 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n) C7 c8 g: q; i. d! @& {
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；tvb now,tvbnow,bttvb" w( D$ K, U$ F5 e
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；9 T6 U8 W( a6 K6 C' G" I9 k
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
8 b1 U# G" M3 x' _1 `8 |' }5.39.217.76 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# J8 M( v+ M! ]) r, ?* w( C
功效：
/ t% n0 v7 m0 e+ b: a2 R5.39.217.76 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
' b7 a3 Q" B3 v& D+ p& P1 i ●美食科学堂# r5 F7 Z1 `% G# B
鸡肉＋豆腐
* ~6 M* g V. { y5 @$ H0 V公仔箱論壇 营养upupup
( Q: d* w7 Y$ E! s: C( c4 K# e 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。5.39.217.76& ?( |" I% ~( c) F# Q9 s
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。' Z5 O4 B; o; m
●靓汤心水
3 M, ]% f x9 Ptvb now,tvbnow,bttvb 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
- C: S1 y1 k F+ k: B公仔箱論壇 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
| 
發表於 2009-1-15 10:29 AM
|