[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。+ D3 i: @+ S0 |) S  u( c9 \( B
    调味料：: G" @, y+ C' T2 N5 N
　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  0 M3 W7 o# e3 H9 z1 t4 R  U0 @
盐：适量
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/ Z" `- Z% t6 j$ x  [3 u公仔箱論壇做法：
0 F# N( ?/ W$ e5 Z: Y/ Atvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇. J) X/ h2 J# V! v* ?/ z
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
! h4 i0 K: z5 ]( Mtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
; T. n& ?0 c: |2 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
7 x7 w2 |% i9 d0 }6 O2 o1 a# l5.39.217.76　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇) a4 O  r- N5 R: G) w9 R
　　功效：
  G: O& `1 F' u9 U9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。4 q" A' ~' O2 i( N9 r/ u3 b* H9 Q
　　●美食科学堂
) }0 D, z  [6 x5.39.217.76　　鸡肉＋豆腐
: ^- X% _+ G* Y% ?tvb now,tvbnow,bttvb　　营养upupuptvb now,tvbnow,bttvb" V% Y# }( d  ~) c( d! A" e
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。tvb now,tvbnow,bttvb+ l# Z: O+ R9 c+ ]6 D" h
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
+ R# F5 t, a( P4 J$ atvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
; y2 U7 G* T- t: wtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
- v. q  j9 |& f8 A9 Z  a1 ?2 y5.39.217.76　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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