材料
/ t# j% t7 y I+ `: N腐皮 - 1塊
4 o; Q5 I! {" @2 [3 K. ?公仔箱論壇粉絲 - 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B6 t5 A; ^1 N$ y7 G
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb, h1 i- ~7 n2 o6 M/ B/ P5 S* x
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
, V+ }; N% u# M1 s) Qtvb now,tvbnow,bttvb炸漿：
" O( [5 Z. D J3 [5 I/ b7 g麵粉 - 1杯
6 A O7 O( D% m: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 4平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y6 g- f2 a. I0 e6 w, L
發粉 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! Q9 o/ }, E* h9 l# l- w
鹽 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G. J0 Z' p. @6 W3 I3 v
水 - 約3/4杯, ]" ~1 [; t- {: c8 P& J
油 - 2湯匙9 x/ Z: H/ Y: r9 y$ M1 A
3 x7 s9 M9 a3 ~
調味
! U1 i" ^& D+ K0 n* I0 otvb now,tvbnow,bttvb水 - 3湯匙8 \. h J& Z, w I" ^/ j) V# f4 Q
生抽 - 1湯匙2 S; ^3 u0 D3 ^3 e. s F/ ]
素食蠔油 - 1/2湯匙6 R! T0 d; R ?1 f
麻油 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" }3 j' U& I# N, v3 ~2 P; C2 ?& N
糖 - 1茶匙
2 O' E5 `" D1 v# Q# atvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 1/2茶匙# ]- R5 V8 N9 B4 _, k
胡椒粉 - 少許
; ]' s8 W! f) G, d7 i蘸汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g# d& v. r: ^: j, e
淅醋 - 1小碟& ~; x. {2 f) G7 Q4 A
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做法
( q' n" Y. u; u& }" y7 `公仔箱論壇1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
! V% l, b/ ~. |% M2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
$ M. r- G8 u1 Q3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i& G' G, e2 w0 n1 K1 M# x% ^8 }" ^
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
b7 K$ K$ I" s2 ftvb now,tvbnow,bttvb5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 $ Z& i( l2 t+ z6 X, K/ U6 P
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 5.39.217.76; k3 a" y% |1 e2 M f
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 , M) l0 f; [7 R' ]
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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