材料tvb now,tvbnow,bttvb' n% E; ^; _. _4 I
腐皮 - 1塊2 r$ D5 o6 z, C& D. j6 E4 J. \
粉絲 - 80克tvb now,tvbnow,bttvb2 }+ c. ?& K) o% c
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
, {1 ?# c' ]1 n' ?* x) H冬菇絲及木耳絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb5 g# T' j e/ H
炸漿：
- V7 n6 [' I: r3 D" \5.39.217.76麵粉 - 1杯" ^. a9 c3 Z- R) o
生粉 - 4平湯匙
" G. b* v, e. k5 m' h5.39.217.76發粉 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ F0 [$ D9 R6 |) y7 k0 k8 j* x0 p
鹽 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \$ ]* G z4 k* \
水 - 約3/4杯5.39.217.76( R) C$ g) i$ ~1 Q
油 - 2湯匙. b6 D2 z! M& O' ^ f* K0 _: {, f* X
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調味
+ e+ z) o, Y# S5 D) s. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 3湯匙
7 x+ D1 z. O# u4 W! x5.39.217.76生抽 - 1湯匙, Z. s2 D7 n: @5 ]7 v
素食蠔油 - 1/2湯匙
( g% W, b2 ~+ Z% h麻油 - 1/2茶匙
. U6 c9 v; s( u) b7 c* A$ b糖 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F/ ?# f6 y8 f7 j
生粉 - 1/2茶匙
c' x3 C; A. _) {3 G; U& M5.39.217.76胡椒粉 - 少許
2 h; }* E3 U& C5.39.217.76蘸汁：
# D4 m |5 @1 L7 G# \淅醋 - 1小碟公仔箱論壇0 l; @! a& @4 q" v1 K" z! ?
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做法9 o) i0 Y3 q+ R) i
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 公仔箱論壇: e) [6 i- f+ z4 u) S
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 " [" z& N' k" \7 {6 R7 |
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
1 l" k% {: u0 N: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
: @' {6 b, u" [9 ]8 M' ]) j5 f. V5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 公仔箱論壇& C; _" l+ q8 U# v' j/ R; B
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
# E& q3 U$ V4 E+ i, d7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 5.39.217.763 I) [& a# b& |% ?. ?7 l
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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