材料
% ^# Z) e# @2 s' x7 U公仔箱論壇腐皮 - 1塊tvb now,tvbnow,bttvb! O( d1 u( @% |4 i7 f
粉絲 - 80克
9 a3 u4 S$ R$ j紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克' n4 _& h) F3 X
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
* s7 j4 C6 g& r2 M炸漿：公仔箱論壇; \5 z/ p; K, A6 r1 ~2 l4 [" K H# G
麵粉 - 1杯
% U) g9 O) f, j- c: b公仔箱論壇生粉 - 4平湯匙
- L' r, q6 \: {: ` X6 C- t6 c發粉 - 2茶匙
0 d$ S3 } E+ @/ Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/2茶匙
1 A3 c6 C; |# L% D5.39.217.76水 - 約3/4杯5.39.217.76" w+ r6 \8 f3 w- R( [2 A
油 - 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ K1 q, u) q& V" N" x5 K$ c* Z
5.39.217.76% w) b% B% l2 T0 Y# f' o) G) j% T5 r
調味 k. \0 Z3 D7 d$ R% T
水 - 3湯匙
, X4 o1 @7 N, R5 m$ ^生抽 - 1湯匙, o# I0 b P" ^
素食蠔油 - 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 g2 }- D$ f( u# G
麻油 - 1/2茶匙: A; k/ s2 C3 I* {
糖 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ n ?4 U! z X9 {: G3 E' U4 V
生粉 - 1/2茶匙9 G3 s/ P8 Q2 `
胡椒粉 - 少許
! r! F. @5 R3 P( n* @$ v; P% p公仔箱論壇蘸汁：
' G' W d* _- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {* _( a( c. n& p
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做法
3 P2 j) ^1 i7 O, {. vtvb now,tvbnow,bttvb1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
' P& [2 |8 j& c3 }2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
0 s' J8 N( a( v5 D, r4 b% L/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
7 J, f, T$ H( ^1 Q. i3 Q% L; [9 `5.39.217.764. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o7 h/ z& R) D/ V
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 tvb now,tvbnow,bttvb8 T8 e5 a k0 a! N; Y
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
! X4 ]; a$ ] e# C; D- N7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 5.39.217.76$ |1 v [* @+ D0 k9 o0 b2 i
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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