材料; [/ [" b" [8 v5 r8 _. I& i
腐皮 - 1塊* L5 `; @; a2 A" a% |& N! U
粉絲 - 80克tvb now,tvbnow,bttvb; l9 \/ L$ B8 ]! R' f. y
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克5.39.217.76: m/ J6 o9 n1 H0 [& }5 R+ Y# R' `
冬菇絲及木耳絲 - 各80克公仔箱論壇9 R' [, I7 X6 ~6 N, k$ x
炸漿：5.39.217.76/ @6 C9 L7 x& d0 U8 V' W9 A
麵粉 - 1杯
; V( I* i9 K3 g( E) X' Z生粉 - 4平湯匙公仔箱論壇" r: \" w9 F U) D
發粉 - 2茶匙
1 ~7 W; @ a' E, n+ b公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙
3 z2 a! Z7 m; N" g1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 約3/4杯
' v# E: S. d# Jtvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙
7 r/ x) w/ r6 g5 q' N5.39.217.76
& l! ` w) |' d1 S+ R3 o& T公仔箱論壇調味
$ l; X3 W9 j# K: I8 v4 Y1 e$ k3 N. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 3湯匙
/ m' s1 h5 U" m1 Q" T( d6 ~生抽 - 1湯匙
/ e3 E0 \, J( |: q! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食蠔油 - 1/2湯匙
4 V9 e% K" X" ]$ c& }$ L5.39.217.76麻油 - 1/2茶匙9 J) e6 q' `9 I# O% t" Z
糖 - 1茶匙5.39.217.76! }6 g& s% b5 A/ n3 q/ ?( X
生粉 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Y) c# s9 X. [* P \5 x$ ?
胡椒粉 - 少許2 d R/ w6 o; E6 j N+ g
蘸汁：
1 d% l9 M4 i: V- N6 \ o# H6 e: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淅醋 - 1小碟
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做法
) N4 j7 }7 R) S. @1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 2 j+ ~4 ?4 x4 S" p) X+ \
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 tvb now,tvbnow,bttvb' N: w# I( u. @8 R% ~9 U
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
5 z* G# i( p$ ?0 s% z+ [, H2 S公仔箱論壇4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m# k4 }# o: k% M# P2 H
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~2 _: B$ U+ i: y
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O' [7 v) L( B' K3 V* c
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 公仔箱論壇( ^; b. y% v' A2 I" T) O
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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