， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
# M' T0 d$ @& Z1 s) @tvb now,tvbnow,bttvb 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P& z3 r6 w, E# X8 |
调味料：6 s8 d$ v: C! y8 C/ x2 k
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、5.39.217.76( U8 |$ u3 [9 S$ }- K
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
. ]& X! N6 i. A) r; X% m4 Stvb now,tvbnow,bttvb 做法：5.39.217.76- }' r8 b1 H/ N# W
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；# M- \3 e1 s: i
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
3 {' F% U2 d# T( J, c& Z 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
5 i8 C3 f! ?( {1 Itvb now,tvbnow,bttvb 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
: v3 P, U5 D( _" j. e# z# X) m1 e 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。; O/ n! i* M o
功效：
8 ?8 e+ F. G. h# a, G" h 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
6 u2 |9 ~' ?4 f: L$ H5 j h% R% f5.39.217.76 ●美食科学堂
9 W6 s8 _- _+ S- s 羹
! c% ^! Y% v( y+ e公仔箱論壇 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
; j+ A" Z8 l8 x( y 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
( _6 K; [9 |3 R9 i9 \& y& ]: ] ●靓汤心水
: s }5 T% i2 {+ ]- D3 @4 [, B5.39.217.76 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
1 r _6 E! A8 W) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z* ?5 \& a+ e: ^. E( p- g
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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