[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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　　(3－4人份)
% i% r* O- I! ]. {! Y+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
/ m/ n4 M# Q9 X$ r　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
$ c* c3 p9 D  G% I& G5 s9 I& s% Q　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
# _0 ^1 ^& _; a　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u$ U/ t! N% R8 P& l) Z: ~
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
. B9 \7 l6 M" Q% @公仔箱論壇　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
$ @% o/ m7 A# l, U* K: l5 D# u5.39.217.76　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；公仔箱論壇& V0 f$ e! M" V# g+ C
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；5.39.217.76" ]& r- B: A7 v3 i8 ^: D0 W/ q. i* s
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。5.39.217.762 P; T" L& N8 D! b& q$ X$ l1 r
　　功效：5.39.217.76! _1 V' i" a: g* e
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
+ w, O$ g0 g9 l2 y. l9 Z　　●美食科学堂
0 W) x2 F; Z0 O$ E4 `　　羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k. a: m! V9 ]6 r
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。公仔箱論壇+ {$ u7 ~9 Y$ I4 [$ v- T* I
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。+ Y) z1 K: o2 e! T  c4 ]9 z
　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb% g. q0 ~! B/ s8 Q9 n4 M1 w9 X9 k
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
7 X  u/ @$ m/ B0 G5.39.217.76　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。0 Q0 J6 ?0 G/ n4 D% f