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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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4 ^: P6 W8 _0 j材料：
* t; u# ^. S! D1 b7 ?5 s4 D! ]5.39.217.76 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量" p3 w) |4 B( @5 y4 r5 [
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/ m: V$ B; E/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 f$ q6 C! S3 q( I
1、猪蹄出水，再用绳扎好。公仔箱論壇: a5 `, q8 _: X9 T
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
# `9 P; v$ q( Q* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、加入冰糖、清水，煮滚。( t; Z- f9 }8 J, I6 b7 j; s; E A
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。5.39.217.760 W' R D6 i# \6 J( Z! u4 a- f# c
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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