 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
. D( G6 p$ f' L' t% s# F7 q5.39.217.76 调味料：
}9 i1 d8 @1 w 油：2汤匙5.39.217.763 P1 W' V" H+ x) r# }$ D
麻油：1/3汤匙
- I8 m, U: O# b) N 盐：适量" h* L3 v \- X. [
做法：公仔箱論壇9 J9 Z5 l2 o% I5 n
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
, a C6 a2 J* g 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；5.39.217.76: D; }( B2 ^3 O. J
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w# o+ W; Z% {$ |- |" G
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
, u/ {- x0 s% ~6 B) p1 Gtvb now,tvbnow,bttvb 功效：
% E2 [/ C \% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。- C6 L1 ~8 j$ \" E
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靓汤心水公仔箱論壇. i$ f" \% p4 V, _
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。公仔箱論壇! }' r# E3 |. n1 p7 @3 `0 w
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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