 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
3 z) b, a$ N* C7 P! l. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇) V# S x3 N) V6 n0 s3 ]) v
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 d) [! ]4 J: h( g
油：2汤匙
' o! Z5 S% a. i; X( b% E8 _ 麻油：1/3汤匙
- f7 m+ T+ B0 y公仔箱論壇 盐：适量公仔箱論壇 P8 Z8 u& N/ x& Q$ _, ?
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P% P& v/ f+ H/ S$ `2 c4 r
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；公仔箱論壇8 g+ e2 l3 G; R: I- Q# H* N
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；公仔箱論壇/ h+ Y( U6 x$ B5 J* O7 L# n
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；公仔箱論壇; C: d- o) O, x7 e; N, |- J3 w6 A5 \
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。公仔箱論壇5 ]# d. q" D+ ^$ u7 x' a
功效：+ v8 m5 h( H5 F
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。公仔箱論壇' P! K& V6 k! v H7 [
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1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb5 y. g6 V* Z) K* I
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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