 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z( j3 O% Y' {0 C
调味料：
% J8 n$ F+ P/ }# @' T. \4 ?7 z$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙5.39.217.76. Y# s& R' d n- X; C5 G
麻油：1/3汤匙
: O+ m: z3 L7 A7 Q6 x公仔箱論壇 盐：适量; q, C& {( e% M( A% X1 L" B3 A
做法：$ n! K; ?+ y1 f' Y5 \ F
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；9 e" J6 _% N3 [# y: r- ]5 a
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；" V v# K6 b; c& C8 H" I
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
% P7 s* h j5 p6 R z 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n" t( s" C: R A' O# y6 r
功效：
1 ?% K" U, Y$ G1 Btvb now,tvbnow,bttvb 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。1 T3 m& C3 _. R$ t: k4 _
- Y, [7 g/ N& b/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水
4 q# B! y5 q, i8 u 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
/ Y ?* r. T$ D# [& m5 v 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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