 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
, } m! |* G2 w3 h8 w& ~! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：5.39.217.76/ V; w! @* a; d8 C8 f
油：2汤匙
/ B- x8 q# H3 ?( H公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙5.39.217.76. U- G' o- b w D( J9 \
盐：适量
; B; a) c( P; S公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r$ j- T& s3 v$ l0 h5 F
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；tvb now,tvbnow,bttvb; C) D! [0 Z0 A' m3 L0 _3 Y
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
1 }7 x# Q+ i& k1 Y: } 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
6 M L6 s4 x4 K* Xtvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。% g+ z# S) j' B+ b
功效：
: W4 |+ S0 z9 Rtvb now,tvbnow,bttvb 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水5.39.217.766 H* w( X) m: o8 I6 {
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
; T3 C# v: |; d: n5 N5.39.217.76 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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