 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
- Q8 U3 d9 G. Q( v: J8 j- g公仔箱論壇 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
- V: E5 U- P2 r 调味料：公仔箱論壇5 l$ s; e% }- | F( ]
油：2汤匙
R+ E2 o; p# ^# d* S公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb" N9 r3 |) t# y' Y
盐：适量
) c3 O; o( l& r- e- Z; ftvb now,tvbnow,bttvb 做法：- x. I/ Y4 U# Z
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；% g( _1 X8 j( D% s# ~$ o4 Q
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
5 a! G3 U4 e: p3 B: ]$ O公仔箱論壇 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 R: b o# Q/ {: S
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
( \. l# m5 c- b1 b- j5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
' A2 k/ k9 ~$ _! i! u! {, Y/ ttvb now,tvbnow,bttvb 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U! e# l2 L l* f5 f& G0 [
* `, e; G; R9 C& H" Z0 V) z, F2 X
靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L) e }5 A) A- V
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
8 w& p( v* c `6 I) ]tvb now,tvbnow,bttvb 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
