 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
' G( @1 e& V- B! d' O" b1 i6 Q2 L “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
' ^) j0 b. L: z+ N- A w 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb" n0 S9 |( p ^6 ^( n
油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V: M& e$ n4 ]8 E
麻油：1/3汤匙5.39.217.76/ [* q, G; C1 z+ i+ K
盐：适量
% ]- ?; M% D; J* g/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
' Q. P& C* R% K( I* c公仔箱論壇 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；公仔箱論壇" Z% D+ x9 I. {5 o+ W
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
4 `2 x" D) r' B0 u; y$ ^6 P' Ztvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
& U7 h# u) W& M# v" t/ K; ], Ptvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb! H4 x7 `+ N6 z3 ?% h# Q
功效：
' S: j* y! i- u5.39.217.76 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。1 Y ^; I' p. B, }% ]% E
8 R" _, n' _, X8 n, j5.39.217.76靓汤心水( Z' L, N% W$ X- j! D: a
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。+ h/ Q; t9 v6 o. C- P* N4 p" t- F
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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