湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。4 z6 e" X: \. R& v- O: y. Y- T
烹制材料(三人份)4 j! g- N$ r& b0 G: m: h9 Q
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)公仔箱論壇; [1 K2 |% v# e6 q0 V5 Y
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
/ B# e/ S2 y: W' D! {# f0 p5.39.217.76做法：
9 F9 @3 K+ s6 I8 G# x; Y) u6 j5.39.217.76 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。( \# J& T" a# `8 P* O# A
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
/ _5 n8 F% M7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F0 v3 `4 s) I# X' g2 W
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。$ N5 c" [% E, Q- l( [' k
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
3 n" @0 A- Y4 \1 U, f 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
" B( ?. b0 a9 {8 j ~贴士：
3 F! }- t6 u. n! `/ t* g 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J' S, a+ N5 X; A. B
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
. A- e% r. S ?) G# D( g7 L 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
+ k# L/ i% t5 ^! y% s& K0 U/ E# u; x) n5.39.217.76 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。公仔箱論壇' ^6 y3 o0 P+ z
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