[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥* X# Z1 c6 D9 b! I; d
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。8 E$ X; K. P3 s2 V

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。$ @9 i7 F; V3 J) L1 p

　　【功效】補肝明目。5.39.217.769 e- T6 g! U$ l T

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb) r" `* q  ?% D. M2 S

　　【制法】
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；tvb now,tvbnow,bttvb' v% K1 `: [6 ^/ a5 N
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。公仔箱論壇$ G  t9 e5 ?; W1 N" E$ ~+ M' d2 T
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \; `+ Y; {! z" X; G2 H+ y9 A. S3 X- Q
　　
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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。公仔箱論壇  \$ q! [# g6 b$ m" ^$ A5 A
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a& ^/ S4 c  [- C! k
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　　粥即成。) z( R# v' |6 T! g* J  v2 k7 Q

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。tvb now,tvbnow,bttvb. n; Z& I9 D  b" m% ]

　　【應用】適用于體虛、視昏等。( C$ }$ R& C4 G6 w  s- W
　　

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　　04︰杞子粳米粥5.39.217.762 u1 M8 h3 E" L# C3 E7 _2 s3 h! P
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb( u! P4 f/ M: O9 ^9 j

　　【制法】tvb now,tvbnow,bttvb- a! P7 Q, O0 x
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；. @0 \* D' P5 G& z( G
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；tvb now,tvbnow,bttvb2 G% ~1 U) y0 B1 B1 Z( X

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。5.39.217.76% R7 n/ S/ y9 p# y* v

　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。% J* \- }( p; V, W
　　

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　　05︰豬肝陳米綠豆粥# P2 H+ X4 S& P4 h- X6 R* W$ q# R3 |

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% k# i8 v& @# z0 `" {. C* {
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。# k. K y) T: B7 V9 w

　　【用法】可早餐食用。
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。( Z4 v) B( I$ V2 t1 s9 r! p
　　
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @6 O. h' \4 W1 K! J

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c9 E/ J, z$ w" I$ w
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 Z3 g4 c- L% p& H
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　　【功效】養肝明目。5.39.217.76 m' ]0 N/ M' e6 d/ @

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。5.39.217.76" l; [7 w9 e1 W) Z* D @& O

　　【應用】適用于兩眼昏花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @4 f/ y# X6 t
　　

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　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味tvb now,tvbnow,bttvb  ?9 \; V7 D. v& {
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。公仔箱論壇6 e0 ^4 V, [1 b( p3 ?5 O. o& R

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
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　　08︰大米決明子粥

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加5.39.217.76  f0 ?6 M/ U% S
　　入冰糖，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g0 W, d- W% r
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　　【功效】清肝明目、通便。

　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥) ~5 W; g- V! e2 J) ?0 O. t5 z. H

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量7 o! {  r8 [7 l( @* c* a
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；5.39.217.76* D  b) w/ H9 v/ F3 L* U! F, Q4 m
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]! R  y. s9 g
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；3 X; {2 q, n, ?; B3 @: x
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考5.39.217.768 n  P& {8 G- m8 z1 S; e4 t5 f
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \" i  [4 n: `& d
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下3 N7 ~- |7 D  x8 e, U
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；5.39.217.76/ n7 O0 X" d6 ~+ f- a: ?  }
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、/ @4 U9 C% h7 _9 |: n
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個1 U" n0 z& ^/ s) V  o5 L3 S1 r6 Q
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。tvb now,tvbnow,bttvb4 o- o) T" ^( T$ }( ]
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再5.39.217.768 u" B. W, G: O' B; X# K" j, `. b
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；7 f8 k' s" d& a1 b- c# ^: b
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在. S7 U( O/ b* H( |+ I3 v7 V
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u6 T& j) @4 q$ r
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得2 o. m' w! `2 ^; ?. C1 T# E
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持公仔箱論壇! d' P) K9 U  F( K4 a0 ~) [! {
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬- \4 f0 D( n, Q4 L6 a, D
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
　　
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　　10︰玫瑰情人粥

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯
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　　輔料︰蜂蜜適量

　　做法︰. O* b* [# s1 Y. O+ i1 j4 F6 X' g
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣5.39.217.760 m: x+ {6 u* j
　　續煮3分鐘即可。5.39.217.762 K% ^8 X0 f5 W% \* i3 Q! W

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。0 o4 y, }& I. o7 q% ?8 D5 `
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　　Tips︰

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。

　　特色︰5.39.217.76! ~! W9 W+ s3 X) e: S
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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