[中式食譜] 辣蒜辣炸魚塊

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2 _: E9 k7 b; z* M5 e材料
8 Z' h7 ^; @& T; _8 @" t魚柳 300克、卡拉粉 1杯、辣椒 1隻（去籽切粒）、味椒鹽/芫荽葉各適量
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0 W. t  F6 r$ H2 B( H# W, \) M9 `醃料/ a  O4 c8 v) t: L
蒜茸 2湯匙、辣椒粉 1 1/2茶匙、鹽 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、蛋 1/2隻4 v) _3 z! e3 @- }) m& N+ S

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% I# k% i" R8 J/ r" i# H做法
) Y/ @/ B: h" O7 V) R9 W+ [1.將魚柳切大塊後放入大碗，加醃料拌勻醃 20分鐘。
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2.將魚塊蘸上卡拉粉，放入已燒熱的油鑊中，用中火炸至定型，盛起後轉大火，再放入魚塊用滾油將油份逼出來，盛起瀝乾油上碟。
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3.撒味椒鹽、辣椒粒及芫荽葉即成。
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