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* @* V8 i- [+ r5 ?, j; \. E公仔箱論壇材料
. K* ]8 P5 l, a& G3 |1 U" y+ X公仔箱論壇半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% H" R9 u1 h# U' G! g* p' ?* }4 ] b' }8 E
1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。2 E# Q1 W* N8 D$ V7 S
: Z9 R% Q& g; M$ P- L* K i; f5.39.217.762.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。
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3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。
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- A. ]4 I1 F, F4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
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5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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