[中式食譜] 川椒回鍋肉

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* s$ ~1 I' O- s- C5 y7 g5 f5.39.217.76材料
+ d, q% V4 A& k, s) A. Z公仔箱論壇熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許
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調味料
: L# q! A1 g; i7 v- C# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許4 Q% Z1 ~$ R9 m* L  q6 a2 g

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1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。
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2 @3 ]; `* S6 s: t3 H2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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