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; t# ^& o$ I; U7 [ I" e, g材料
: C2 p; I" y6 y% {, ~熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許1 I. Q/ l! n) s" _' J
- w. ^, j1 @6 U$ Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料1 J% R, L9 c4 f% \5 u; J
桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb- o& g7 `6 Q/ J
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做法公仔箱論壇: a% n/ Z: W% F3 q2 y
1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。公仔箱論壇- v7 d7 j& E7 m: V8 k" L+ p- s
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2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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; w5 a( E _6 K7 z3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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