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( s8 b$ |; ^ }5 O公仔箱論壇材料* z/ E+ g* I* j M/ r/ e: G
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料( _5 T- S4 C$ S0 `/ N) B
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法
4 ^8 C# |1 ?1 J: ?. m公仔箱論壇1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。* p* `: x8 Y9 x5 r, }% X
: y2 b' E# C: Q4 {& |( c公仔箱論壇3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。5.39.217.763 ^4 O+ k. n d
& }3 @+ X: o7 g) o; |公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' s% }+ m E! I8 U v. i* C! k
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9 J3 V3 p0 x' Y! Q公仔箱論壇大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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