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% |% h W8 O6 E9 u& x4 Y: G9 d材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 p1 K2 n: i" F$ y. O: \7 u
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料
( M# H9 X$ ^' b, G6 z' ?$ y/ ~6 m魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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: |) j) H9 U6 a- _2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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% U2 @$ n+ R) g8 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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5 B j8 M& ~) _7 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~+ v1 ?- k4 r
' M7 Z% l9 _/ O% f. s: e3 \& \5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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4 P8 V R% T) r) |4 m注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 5.39.217.76# Z5 B+ F. Y' o* }. m. m& G o
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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