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材料6 M% {4 ^1 M" K' u! b$ R! {
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
+ c2 G" p3 o5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k3 x1 e; S5 X1 z% w. V6 d
調味料
7 U8 K0 K; C8 j5 F' ~8 ]( O9 \1 a魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法8 Y) Q6 |! O' R* d6 R( s! l( k
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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/ H. H, U$ {2 i! t( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。公仔箱論壇, x# T$ a2 T2 N1 A# y2 q. z" U
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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( i+ B/ T* Y P) v公仔箱論壇5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。; g3 I) Q; n8 r, E) m
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# h$ t" K; d. L3 J P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n+ |0 B( ?$ E p
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% x% W7 [9 W7 O, |/ p0 M2 c$ q0 D! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 tvb now,tvbnow,bttvb. i" l3 @9 ~4 Y6 E6 s9 U6 P
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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