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: S `' R) Z" m1 }材料
P/ x' w# [: y0 l鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 P' _; [- |+ Q) o+ B s: ~
1 x) w ?' e$ }調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 [+ F# i6 _ H
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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5 y- }4 J- v& ~7 p. K9 t2 Y1 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A' {. q/ C2 G# V5 Q. ]1 f8 |
做法tvb now,tvbnow,bttvb% w/ x5 a0 b* C5 ~5 R
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `( F6 h0 C) v
- e2 n. y) C+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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: z% X$ z4 f- \( f' j. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。8 G$ C' c- Y$ W1 I3 \! Y! ?- E
$ t6 b3 g& P1 O0 v' ftvb now,tvbnow,bttvb5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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- }8 w7 Q! c( A- j( S5.39.217.76注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 , s( X0 Z' b# p3 ]: v
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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