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材料
7 u6 ^8 K- _9 _3 \# q8 N& P# S* R" }tvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) w4 _/ \1 J; A+ t: Y
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" y! R6 S0 H4 ?8 g+ a( ^5.39.217.76做法
% G& T+ h- O) N! L7 m0 ~; }tvb now,tvbnow,bttvb1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。
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" p# h! g) z9 x# Y- k# \! D- h3 a2.將生抽和老抽混合成醬油備用。
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& \$ J ~9 H0 |# Y K1 {公仔箱論壇3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。
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* d0 J$ e. U: |公仔箱論壇4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。 x4 k1 e& j t7 r: Y% z) L
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加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。公仔箱論壇; a) D a+ U- J& r. r3 m
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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