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! K6 M/ I+ f- z) N! z5.39.217.76材料
/ |/ w* R# z! S7 F* h5.39.217.76蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許5.39.217.76# p5 c6 z! Y w0 D
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做法
8 T' B- B' e* \- u: |2 p' I* i公仔箱論壇1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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1 j! b/ {8 C: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。5.39.217.76# D2 \+ c% d9 C7 v" P( X
6 R6 y' ]9 l% n, n# X2 j4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。5.39.217.764 g$ F* }1 U4 D! w' {( c
# v. \3 I! v/ B" F8 L6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。3 K1 j% l: a! o9 i# D5 Q, p# k
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。tvb now,tvbnow,bttvb) h B" P M( \
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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