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材料tvb now,tvbnow,bttvb* J: v2 ^& p0 a2 r4 L( o( r+ @
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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4 n2 C) z" I H W& ]做法 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q5 b/ B0 [* p! m. y6 P! r- L
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。公仔箱論壇6 _6 @6 F/ d3 W* o* f Q8 C
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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9 k- f* K* x& u4 W% n# \tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @! S9 A) t3 s- M; V
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。公仔箱論壇. e- |; d4 K7 T% z
" \! S9 b7 ?7 ]2 j6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。公仔箱論壇% g# D; U( y- \1 G' v, l8 H
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( l1 g0 S% \$ l7 }( _" Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。tvb now,tvbnow,bttvb5 e3 [: [* W( q& E; `
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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