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材料- g- J7 E0 V. i" U
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許公仔箱論壇) y+ W: x( ^$ v9 W, t
1 L6 f, }. A7 p4 Z. S$ h( M* b" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 y& }: E( W9 ]* |
做法 + [2 O/ l J% e( }, _
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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2 K- p9 y/ o) \$ B% M% B公仔箱論壇3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 w( O# T* d; J, U4 V* R$ O+ l
; m0 I9 G1 ~! j6 B& Itvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。1 c/ x6 S% w0 R6 M- k* O# m
$ e4 p$ F/ F5 s, u" M2 Q公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
, D# m8 U* A# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l+ c+ q- _! V4 U2 O# G6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。5.39.217.761 l3 h+ [9 e# u' f3 h
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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