原料：土豆(2个)、芝士(2片)、鸡翼(6个)、青红菜椒各(1个)、面粉(5汤匙)公仔箱論壇5 v4 h s8 [) Y0 H9 Z4 b
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调料：孜然(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、油(5碗)、水(3汤匙)
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( g4 C" k, ?9 d3 mtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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" j1 i4 }1 [, R6 X4 T3 p7 u 1、腌鸡翼。洗净鸡翼，将1/2汤匙盐、1/2汤匙孜然洒在鸡翼上，涂抹均匀后腌10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb9 C5 ?" C% s2 [/ N! X9 H# F
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- u- h! ~3 J2 I( G7 Z0 I: }9 K5.39.217.76 2、做土豆丸子。土豆洗干净，切成小块，放入微波炉中火加热3～4分钟，取出摊凉。
2 Q, V' |% z, I2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# H3 E u$ Y5 E, w6 A% L& X
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3、将土豆块放进保鲜袋里，用刀压成泥状，加1汤匙盐挤压数下，让土豆泥中的盐入味。
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+ k" D9 S. _, z. n 4、把芝士片切成小块，将双手放在清水里浸一下，抓一小团土豆泥，用拇指在中间按一个洞，放入几块芝士做馅料。公仔箱論壇5 D5 N, D9 M5 S. r Y
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5、将手中的土豆泥搓成小丸子(汤圆状)，再把剩下的土豆泥都以芝士块做馅，一一搓成小丸子。
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! D! m. F8 D* K3 c) b+ w 6、调面糊。在小碗里倒5汤匙面粉和3汤匙清水，轻轻搅拌做成稠面糊；将土豆丸子放进碗里，让它们在面糊里打滚，裹上一层黏稠的面糊。公仔箱論壇. P L; n$ ~# d$ l
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7、炸丸子。热锅后再烧2分钟，倒入5碗油大火烧热，将6个裹了面糊的土豆丸子放进油锅里炸一下，立即转小火，将土豆丸子炸至呈金黄色，便可起锅。接着再放进其他土豆丸子，炸好后捞起沥干油装盘。tvb now,tvbnow,bttvb8 } \# y9 H' e" V$ W" @
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8、煎鸡翼。用清水冲掉鸡翼上的孜然，加1/3汤匙盐调味；捞去油里的剩余物，开火烧热油后，将鸡翼放进油锅里，用小火煎8分钟左右，沥干油后装盘。 V3 |: O7 E. E( A, S; D' a. ^
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D7 W$ z" b: c1 \5 ~* K 9、洗净青、红菜椒，去掉头尾切成圈，放在盘边作装饰(也可食用)；将沥干油的鸡翼、土豆丸子摆进盘里，即可开动咯！公仔箱論壇, \- d3 a$ P2 ?7 {
小贴士% O/ A& F- S) |! p/ \0 K2 @6 X
c9 R4 v: N: d& k4 K" J 1、炸土豆丸子技巧：一是调的面糊要黏稠一点，太稀的话，丸子炸的时候容易散掉，面糊的黏稠度以捞起一点面糊往下倒，面糊不会断掉为准。 二是油温的控制，将土豆丸子放入进去热油里，将油泼在丸子上，让表层的面糊锁住丸子，再调小火慢慢炸至金黄色即可。
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6 b4 Q* h* \) Z3 F: H+ [& V/ e% F* w公仔箱論壇 2、煎鸡翼时，要用小火慢煎8分钟，如果鸡翼较为“厚身”会比较难熟，可放进微波炉叮1分钟即可。 | 
發表於 2009-1-7 10:24 AM
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