[美食介紹] 淮山玉竹清炖鸡 ， 描述： 滋阴养颜，生津止渴，益气补脾

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光鸡：一只

干淮山：50克

玉竹：40克

枸杞子：10克

红枣：4粒

　　“冬天吃什么既营养又补身？”你问10个人，可能会有8个人回答是鸡。的确，因为天气寒冷，人体在冬季对能量和营养的需求都较高，而鸡肉不仅美味营养丰富，药用价值也很大，多喝些鸡汤可提高人体免疫力，因此人们有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。而现在天气干燥，用鸡肉配滋润养颜的淮山玉竹煲汤就最合适不过了。. e) m1 a& y7 [
　　做法：
# m: [' J5 C  n+ x　　1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；7 _& g. g/ k9 \# g2 S
　　2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；5.39.217.766 c( i( l4 E1 R) }- P/ [
　　3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。5.39.217.768 J2 v4 N$ y; }) Z5 h8 n) x3 }
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　　功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。
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" m. D# N" n8 M, I* M" q5.39.217.76　　1. 鸡肉的营养和口感以走地鸡为优。如怕鸡汤太肥腻，可把鸡皮剥去。
1 Z' d, B: w' Y2 U' K, u公仔箱論壇　　2. 玉竹以透明呈白色的为佳，带黄色的玉竹一般带酸味，质地略逊。把玉竹稍加浸泡再煲汤，味道更佳。