八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。, Z; F5 ~/ A9 F2 v3 d
+ Q$ [* P- ?6 k/ x3 S: @# y5.39.217.76 . S2 W% J, H* _. U1 z
. p; l/ e1 w4 R0 b( Z. h! p. O# S0 n公仔箱論壇 9 W+ p6 W: v) c3 }) h. `
烹制材料(三人份)4 m1 X* A( K0 R1 N- i( m
, P, c7 k. L& l, s) r) f& W, B! F5.39.217.76 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
N4 k: C1 `5 t& R0 m. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb! r' G# Z, O, O
做法：1 p. J6 B1 Q% C8 u2 S( q' {9 F
6 x8 l! b9 h$ d$ C3 C 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
; b7 d3 u& g* X: ?* q& m 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
, F* q& x k9 j) Z 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
8 q6 k9 ?! ^9 P 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。) `$ e- ?1 |8 v+ d2 \2 G+ l
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
7 a" Y4 G4 Z: C2 Y( _tvb now,tvbnow,bttvb 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
- w9 k# d4 S* u5.39.217.763 w w4 t- M( `- W$ c- N
公仔箱論壇8 O' S }$ C( G3 ~* n
贴士：tvb now,tvbnow,bttvb0 s9 `7 q# [& f l& L0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B* e/ A( ?) l& P9 h0 M- i
1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
* U0 ]$ S$ y! K7 a8 M公仔箱論壇 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。公仔箱論壇5 z Z; W% _- G4 L1 ]: y0 L
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
' v3 {& m1 r" v8 L5.39.217.76 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。公仔箱論壇 v9 p) R% R, e6 f8 r! T' b: J, I
 |
發表於 2009-1-5 11:21 AM
| 