八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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q% a u3 g+ n- F/ T% a: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)5.39.217.76" m1 p9 X, I4 }; D: g7 J& G1 r8 `
$ _( }6 K$ s5 O7 N" d2 R0 s% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)5 P+ v9 R/ U" R2 N% y e
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇; t7 H& r: `+ q- |! g8 V$ |
做法：
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4 ?; Z0 C1 n* A5 v. ?$ z3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。" D: b8 X$ ?0 B% m2 _) j& S- _, p+ P
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
! k* j) \) S/ S. L9 F4 b 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb5 |" p2 t6 R$ j6 c, `
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
6 R- i+ m. |, K b9 \" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。' n7 r' e" L! s% m( g- V
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。! a: d7 |' V7 {/ Y% k" V+ u
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, M8 B& x C) z$ V# L" R贴士：tvb now,tvbnow,bttvb5 J' j: e I$ c, {! }
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。9 c1 M+ v- W _) s5 o# _' x( e
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。5.39.217.76, X% C7 T: S, e, K( p4 P* n
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
" x, d0 G( D7 p, c E) B5.39.217.76 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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