所需材料：5.39.217.769 f7 d$ P" U$ v. X! Q" F
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明蝦 ... 8隻
& ]% w2 A7 S" }/ |: ~" z蔥末 ... 1大匙
' s% t! o4 j" x: Itvb now,tvbnow,bttvb蒜末 ... 2大匙
+ W$ T1 S3 e, j- mtvb now,tvbnow,bttvb薑末 ... 1大匙
7 i: ]" b: S' H. a$ p& @蕃茄醬 ... 4大匙
* n& X% r* C2 t/ a f. Q: R公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1大匙
& \ C5 I; i, D" n1 w J3 @" J太白粉水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X- C8 m5 a5 G; a; {( A# ~8 }
沙拉油 ... 1/2飯碗tvb now,tvbnow,bttvb3 y2 R8 c# Q0 \/ f4 D9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a! c+ j, b; L* @8 a, T! b
A 料
. q2 I! J( l" `4 W0 Ttvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1大匙
/ a5 m; }1 f. _ J鹽 ... 1大匙4 ^6 k7 J* F8 b
味精 ... 1/2小匙
& i0 S( A1 ]* L f: c5.39.217.76醬油 ... 1大匙
p5 I* d$ A) y ]' }5.39.217.76糖 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 O! L* N, S+ B" L) [6 Q( W: N
高湯 ... 3大匙公仔箱論壇1 C+ H2 S2 e$ r8 K! r2 q
6 ]+ q5 v& G* N! {. Z9 Y" V! g8 v. c5.39.217.76作法步驟：
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。* w n3 V+ m9 \4 f& x4 g9 X
, A n. ]1 I4 z) O5.39.217.762.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。% g; V9 n' q7 ~; M) ?9 \8 _
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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9 T4 {, U2 k: O( D" p: X1 _1 [' i公仔箱論壇4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。公仔箱論壇1 y S" b( g4 y: S1 ?" @4 R U& o
7 [7 b5 A8 q2 `2 Z9 @- D) itvb now,tvbnow,bttvb備註：5.39.217.766 M+ E8 x, G+ ~# h# |
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-17 04:19 PM
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