薄荷菠蘿軟糕公仔箱論壇- h0 |& i% q+ F! w& K
材料：2 \( J* t6 }& N5 r1 F/ B$ Q
沙糖 45克
/ K e( V8 v+ z# t椰漿 250毫升
h2 h! }4 r& u! {; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 120克
: A/ o# D9 q( j6 C& Itvb now,tvbnow,bttvb澄麵 60克
) r' A/ y* P2 \- F公仔箱論壇菜油 20毫升
$ l: c5 N" b V/ q0 c/ c, Z0 ?公仔箱論壇薄荷菠蘿果醬 100克
( ]0 f- y4 d# K7 l+ Jtvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 數塊( i! t9 f" \5 ^" [. _
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貼士： 公仔箱論壇3 q& s5 ]8 P6 _# `. X- E. E
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。5.39.217.766 ~2 K8 w' r) T
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。5.39.217.76% z$ x7 i( }# }0 M( A" o( y
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4 k0 l* B0 A0 K& N' o- f9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家鄉魚餅材料：
g9 J- H8 I5 s* |% ?+ ~: `免治魚肉 300克+ U" }& ?7 J. p& l
豆角（切粒） 50克
7 s7 S8 M o6 O# y% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2隻
. p2 }. s& o- a8 L" `" U檸檬葉（切幼絲） 2塊
) g7 d3 J5 k9 I5 J5.39.217.76高筋麵粉 3湯匙
5 u5 D3 c/ M/ r' \" ]公仔箱論壇黑胡椒 適量( D) V( v. ^% {. D; T% J" Z3 ~& T
菜油 2湯匙
7 P$ V9 R4 `$ C; @' W; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒醬 2湯匙' X! N- Q1 Y% u
* i' w3 H- _& t3 r* { j貼士：
4 j: C* J" n. k. V! o1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
3 k, n: n, I0 B! R2 T/ x* R5.39.217.762）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
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薄荷菠蘿軟糕
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
7 U V5 x6 M2 H+ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D5 S2 a7 b# I1 s! l
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb- `/ y9 b( B/ L& K% b- }
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5 K0 m- @4 a* e6 Y: f先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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