材料：公仔箱論壇6 j" ], W- h/ _' Z/ k, o
小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許
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做法：' \- f5 ]+ b4 D% N( w! q: ?
2 |; l6 G ~/ i. }& |' L2 M1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。 # f; F0 T P! s$ W4 Z1 f
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2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。6 t4 p/ I0 u% n9 I4 ?( F7 K
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3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。
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4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。
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& w0 d2 A3 S. o6 `3 X3 t/ _公仔箱論壇5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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