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: r- u. j( L4 Z0 e/ |' Y) P: X材料tvb now,tvbnow,bttvb& w3 h/ s; g5 m; c, z# b
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
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: `7 P2 Q4 T d% m6 p) i- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: l L+ C2 r+ f% [2 u5.39.217.76豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙
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7 Y3 a5 r( z5 t, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法/ ^9 j3 U' t( G0 `9 E! N! r
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。5.39.217.76* E6 f% a, s `; b6 y$ e. O
; ?" p7 [7 `' Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將調味料拌勻成調味汁。" ?3 e& }3 e. J, l: m; @$ M1 C$ X' E
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3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
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2 }& \. ?. f* |6 G. [2 A7 H( [7 q; M4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
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. [) N! i7 P4 e' c9 S" s公仔箱論壇5.把芡汁料拌勻成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _! B% b* t* T7 y* E3 K' c
2 P) e; z4 j1 u, `5.39.217.766.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。5.39.217.768 D' j: H3 Y! a4 X" v. T# z
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p' N1 A" \% i2 C" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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