: H, D* x$ R& T( r( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j% C' D, C! W1 Y! |5.39.217.76材料5.39.217.768 B0 R' u2 j9 N% h9 }2 B G% `) ~4 g
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許# p; R6 A; I7 K6 l9 r, i% z
! f. X4 u% W, I+ g/ J$ {4 G調味料* `% f* ~, N. t: O" w6 |
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙
* [4 G5 ~+ m( o# Y* u5 W# H5.39.217.76. a0 p+ ?) }) E, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W( q0 M$ n# L7 M/ E" @6 L
做法公仔箱論壇* n& V7 k6 \4 k2 [+ H
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。公仔箱論壇: l& p' s: m1 h$ ` ?9 i" }
' Y0 |- r' U9 t4 Z' F4 H
2.將調味料拌勻成調味汁。$ _6 k' \( e* A+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {' h: B& \5 j0 W& h4 o% f
3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。! t. D; b0 O" \1 z& C
. `# q9 T" b1 I& a1 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
1 T0 R7 G9 X7 P/ E5 {/ gtvb now,tvbnow,bttvb9 t( q) c5 t. ?0 w% F
5.把芡汁料拌勻成芡汁。
+ O2 i% `. e1 [- f6 ^1 W6 M6 Y8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
/ o w6 i8 K- [- ?7 n2 f公仔箱論壇6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。5.39.217.763 P! C( L- O3 U( U" _7 C! o
tvb now,tvbnow,bttvb2 l4 i9 \/ P b
 2 w; d, H" v' h4 e9 I
4 Z& p3 W8 ^" N7 }% \/ _tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.762 W8 x) V# W+ ^$ y7 @
9 }9 j3 h5 B" g: z: h, [5 j5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `4 q. R/ d; `- l
/ B( D; w. v+ l8 _( U9 g
 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y0 B% I! {9 z# K3 ]4 e# g' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W" L! @4 e* N' @8 p5 P/ R
9 e3 w+ D$ t+ B8 z+ ttvb now,tvbnow,bttvb( u5 ^2 z+ R6 J9 B
貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
| 