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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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, {/ ]1 d" t$ a* e3 ~" v醃肉料:5.39.217.76" h3 H3 X7 z1 a3 J
. Y+ t' L" r9 V- q u( E公仔箱論壇酒,醬油,薑汁./ H. t, x& }; L' F8 `% q, `
7 P) |/ [" V3 a: Z- L+ U& E2 {) ], x公仔箱論壇1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.tvb now,tvbnow,bttvb/ g1 w0 z* j* k# F
2 z/ E6 u, F7 G# Z: s+ n5.39.217.762.醃製雞肉.
( P( { A- u E/ K* x- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' L5 j L/ \# w) y4 ?公仔箱論壇 5.39.217.76! C9 \; k5 G: V7 }
; U6 L0 f: m4 f. F4 B% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.tvb now,tvbnow,bttvb9 r" N$ [+ k- \+ I3 e! z
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3.以平底鍋煎雞肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?7 i* @, ^, }' H x6 A
, X# x( `3 P( b5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! I0 M5 p4 ^6 o1 P' f5 O+ T R0 i
4 U. H$ f9 Y/ n& A8 K+ h公仔箱論壇以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.公仔箱論壇4 a8 f" ~4 C6 q: v
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8 x2 v0 H. Z; O- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.公仔箱論壇* y' h* b7 P2 {# u( A9 |2 b
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5.放入調味料.5.39.217.76% w# f N2 z q- f
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, f8 g$ c8 W, l0 K# L4 \加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.5.39.217.76" R' d8 w! _9 Q) b6 V" P
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)tvb now,tvbnow,bttvb' M% D; H" T8 D
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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