[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖
% w$ m, }) I# O" B口味：鲜 [3 H, X- Y2 w: v' y
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 / N# D0 B+ j* }. H: z

0 v% s! F- |+ E公仔箱論壇1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
1 f8 l: O) C1 Z, u" Y) e5.39.217.762 豆腐切块备用；
+ H4 W3 g$ P( |* a2 F5.39.217.763 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；公仔箱論壇! O- x W" q+ q" U3 A3 q
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。