鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
. J( b+ K! q8 E6 @! U6 w& h. Y3 A公仔箱論壇1 y8 H" k+ u: e3 N" @! s1 f: }, [
師傅即場切製公仔箱論壇' q2 c( d5 y' G0 O2 e
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。公仔箱論壇3 M* Z; {+ D6 v. ]# y
1 ]: _$ Y2 P, }, I5 f公仔箱論壇新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
" N( Q2 }4 r7 m- e! A
/ V3 Q* Q/ c# ]9 F1 S. z1 q9 P5 ]* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。公仔箱論壇5 K8 J; E( @6 O! \0 ]
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
% v+ `1 f, r7 |公仔箱論壇5.39.217.76( A' s G k5 ]; N1 W
; p+ Q9 t7 E" j+ ^$ M7 x8 c7 U5.39.217.76吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
6 S* P) d9 T1 e( q& b9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。質感滑溜，層次豐富。
4 X2 d7 \+ M$ b- V! H" D公仔箱論壇& Q8 U6 c4 H" c- [
吞拿魚茶漬飯 $78- \/ M: \! Z f. D" ]
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
7 E4 d2 [: r! U, x2 k/ q! h }
% H7 t0 e! k% N2 B6 z' Y$ p+ l葱吞拿魚腩薄脆 $88
1 I, k. |8 O6 |; z) Z- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
4 E2 X! A8 y% w6 x* N& M# w D5 _
/ \8 X! i4 o; w. z: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮨穴
/ A2 ]* ]/ Q$ A4 u公仔箱論壇地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
| 