菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜) v2 v! f1 ~/ h
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製法分類: "炸"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U+ n( W9 J% @* Z; M3 t; S
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中/外: 中國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c# W( w1 t3 S
- X! _$ _$ }) F# R8 F5.39.217.76省份/國家:
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材料: 牛角青椒
6 [+ `! f/ {/ {9 r+ c/ U. O5.39.217.76肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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$ _/ _0 _6 O+ Btvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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" J# u2 ^4 ^- F- J( i+ t獻汁:
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8 O: d( T U- w3 u製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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, I) T9 u4 c0 E6 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放% t5 |% F( d* m% z+ t# U5 Y l
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
( ^! c; Y7 G+ s# y5.39.217.76 食用。tvb now,tvbnow,bttvb e/ e+ E9 H: c8 E
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
* e$ o. c$ k! D. p; H2 F1 F, D+ a, K5.39.217.76青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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