「陸羽」飲早茶時，發覺是期「四熱葷」甚對胃口，當晚便急不及待前往一試。公仔箱論壇8 ]: @0 {0 v: X( o4 _
# t9 _, K2 W; Y
「腿蓉桂花肚」是火腿蓉蛋花魚肚羹，湯底鮮美魚肚綿軟稀稠合度香滑可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* c8 Q) n3 m7 q! Y
# x9 F; {) s6 u& _這裏的魚肚一向夠水準。「百花釀魚肚」與「棉花雞」是「星期美點」的熱門之選。
# d3 {: R- E0 s$ `" ]$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?6 c( E) z' x s" \「翡翠上湯雞」是芥菜膽伴上湯浸雞，看似平實無奇其實最考功夫，食材與烹調高下一目了然。+ S% ]* F' k ~- U3 X
公仔箱論壇. q$ ` k5 X# @& i& q
這晚的「翡翠上湯雞」雞身嫩滑肉味豐美，吃得我家兩隻黃鼠狼眉花眼笑讚不絕口。公仔箱論壇. G+ G; Z5 W& j3 J
' l" {4 M$ `4 d7 R
「生炒牛柳絲」是鮮冬筍炒牛柳絲。新鮮冬筍現正當造質感脆嫩清鮮可喜。不過，粵廚每有把鮮筍「出水」過度，破壞了清鮮妙韻着實可惜。3 b4 H2 O- L/ {; m# Q& d
% z% N- w3 W8 C( x: U4 q. K6 ?; V5.39.217.76恪守傳統老字號的「牛柳絲」，自是採用街市新鮮黃牛肉，不會是「和牛」、「安格斯西冷」之類來路貨，故此對這個「生炒牛柳絲」原無厚望，不料一試之下竟然十分精采。
2 ]) t! ^3 @( L# U5 U8 R5.39.217.76
. b' L p+ a+ ]2 z1 Ltvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲爽脆清鮮、牛柳絲嫩滑而有肉味，與時下一般庸品大異其趣。有此佳作除火候到家之外，牛肉醃製得宜也應記一功。
+ ^0 c: Z1 j9 c7 \- `5 m9 B5.39.217.76
' ?' O/ ]2 O6 K! L& [( r8 ^$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮黃牛肉質較粗硬，須借助「食粉」膨鬆，但用量與醃製時間都要適可而止。
/ _! }. Q" S( r! a: K8 |: e7 [公仔箱論壇
^, b& N. M" X3 M: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「珍珠石斑塊」是粟米石斑塊的美稱，幾十年前曾是風行一時的名菜。 |
發表於 2016-12-13 08:17 AM
| 