是日食星拱照，一頓閒常午膳，竟然一口氣品嘗得到十分可口的當造時鮮：
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2 R9 z* G _2 i8 N5 a) r3 m6 |8 w一、清湯鮮草羊煲；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w7 i9 r7 v' e' _
% b& ~. {6 P1 b0 }# g! I, Utvb now,tvbnow,bttvb二、鮮冬筍豆胚；公仔箱論壇7 h/ p) A# F- P8 v: e$ ^
' \) w( s7 g5 A& p N# i9 E `) G0 \, R三、香煎新鮮大馬友。' F/ l) n2 \# b
, B: V- _$ N4 S2 x三數友好在「富嘉閣」午膳，原擬隨便吃些點心粥麵，「阿一真徒」李文基說，是日機緣巧合有幾樣好東西不可錯過，除了新鮮草羊，不但有鮮嫩冬筍和豆胚，更還有一條即早出水的重逾十斤大馬友尤為難得。
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m: W/ Y6 H3 K4 H- k1 Itvb now,tvbnow,bttvb「富嘉閣」的「清湯羊腩煲」捨配雙冬、枝竹紅炆勾芡之法。新鮮草羊真醇豐美肉味更為彰顯，正投合羊癡口味。
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h a0 ^/ l0 K6 e) Y近年新鮮草羊價格飛揚，原隻也取價160元一斤，每份「清湯草羊腩煲」肉料成本也要百餘元，故每煲330元取價相當克己。tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ G/ J. t1 P6 j7 m H
2 n% C R: \4 k# O& p/ \0 n6 m7 R5.39.217.76當造冬筍與豆胚來價也不便宜。冬筍每斤近30元，一斤筍除去筍頭筍殼，可供入饌的筍肉僅得二両左右，每両成本要達15元，比罐頭筍貴許多。
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# e* \. v& G+ I. W) q5 [* A" n豆胚是最嫩的豆苗，每斤要逾百元，但百分百可用，成本經濟效益甚高。) Q6 W5 W* ^8 q6 l5 n5 E
- x! i# h+ c$ e4 ~tvb now,tvbnow,bttvb入冬之後馬友當造含脂量豐，特別香滑甘美素為知味食家所珍，故取價亦不在游水海鮮之下，像這條重逾十斤者索價也要2000元。
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含脂量豐大馬友最宜切厚件煎烹，滋味遠勝西餐「三文魚扒」。 |
發表於 2016-12-12 04:09 AM
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