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[藥膳] 海蜇蠔豉瘦肉湯


; ]! {( y' _# [- G公仔箱論壇主治:婦人更年期引起抑鬱、焦躁、頭脹、疲倦、以及性慾亢進,事後又覺身心困倦,怔忡不安,精神恍惚等症。並治少女由於憂鬱悲傷過度引致之停經多月疾患。
3 ?+ G* a3 k$ `7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:海蜇四兩(一百二十克),蠔豉二兩(六十克)、瘦肉四兩(二百二十克)。
' _8 i) ?) E  ^( y' z7 k  `公仔箱論壇製法:先將海蜇蠔豉漂洗清潔,放入瓦鍋裡,用清水六大碗煎為碗半,飲湯食少許瘦肉。
" ^+ b+ W- c. X& Z2 b: wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食法:更年期症狀最旺盛時每天飲一次,連續飲五天,症狀自然消失。為避免相隔一段時期,症狀再起,平常宜每隔十天飲一次以作防治。少女憂鬱閉經,亦每天飲一次,五天可恢復經期。
% n  w/ K* u0 h- k! S: J公仔箱論壇驗例:女患者五十餘歲,屆更年期即性情大變,憂鬱暴躁,偶遇不如意的事,常發脾氣,無法自制。曾看西醫作荷爾蒙治療,後轉看中醫,經心理調治及服中藥兩月漸見好轉,再央以食療湯水調理。患者既無貧血或身體衰弱的症狀,又無外感內傷等疾病,毋須隨便吃藥,囑連飲五天海蜇清湯,有助疏泄「臟躁」。
: A+ @4 i/ l& e3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按語:海蜇,即「水母」。吃的是海蜇的傘形頭部。因為採集製成食物時,必須先用石灰和明礬浸製,再榨去體中水分,洗淨後取牠傘形頭部曬製而成,所以海蜇含有鹼量不少,對消痞散滿的功力很大。其性味鹹平、滑。入肝、腎經。有清熱、化痰、消積、潤腸功效。對治療痰嗽、哮喘、痞積脹滿、大便燥結、腳腫、痰核等症很佳。據《本草拾遺》說:「主生氣及婦人勞損、積血、帶下;小兒風疾、丹毒、湯火。」又據《醫林纂要》說:「補心益肺,滋陰化痰,去結核,行邪濕、解渴醒酒,止嗽除煩。」《隨息居飲食譜》說:「清熱消痰,行瘀化積,殺蟲止痛,開胃潤腸,治哮喘,疳黃,癥瘕,瀉利,崩中帶濁,丹毒,癲?,痞脹,腳氣。」根據現代藥理分析:海蜇含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵、硫氨素,核黃素、尼克酸、碘質等成分。在臨床上有減弱心肌收縮力,可以降低血壓,並可舒張血管,使小腸容積增加。現代醫界用海蜇、荸薺(粵稱「馬蹄」)合劑治療各期高血壓效果甚佳,而且無副作用。再據前賢王孟英的《歸硯錄》說﹕「海虫宅(即海蜇),妙藥也。宣氣化瘀,消痰行食而不傷正氣,以經鹽礬所製,入煎劑雖須漂淨,而軟堅開結之勳,則固在也。故哮喘,胸痞,腹痛,癥瘕,脹滿,便秘,滯下,疳、疸等病,皆可量用。雖宜下之證而體質柔脆,不能率投硝黃者,余輒重用海虫宅,隨機佐以枳樸之類,無不默收敏效。」從以上各家論據,尤其是《歸硯錄》的分析,和現代藥理報道所含成分,對婦人更年期所引起的反常病態和少女憂鬱性的閉經等症,確有治效。 9 Y; ^9 v) O: f
蠔豉,即是牡蠣肉曬乾抽出水分的乾製品。按據中藥辭典:牡蠣僅是鮮蠔的貝殼,已可平肝潛陽,用於肝陽上亢,頭暈目眩以及肝風內動,驚癇肢搐等症已很著名,如加用含豐富營養成分的瘦豬肉作食療,更有滋陰降火的作用。因為蠔豉性味甘、鹹、平。現代營養學家分析它內含有右旋葡萄糖,左旋岩藻糖,牛磺酸,無機鹽,谷胱甘?,多種氨基酸和多種維他命等。功能滋陰養血,為極佳的營養品。《醫林纂要》說:「蠔豉能清肺補心,滋陰養血。」又:《食經》說:「治夜不眠,意志不定。」
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