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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 公仔箱論壇8 V0 ]# H+ a7 w0 B2 ?& ]# O+ o
烹製材料(三人份)
& x. t; ~. `/ w* U" N4 @" M" o. R2 }) O公仔箱論壇材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
/ o/ s% d# v; Q9 ?% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：腐乳（3塊）
2 j3 s2 W1 M7 l; x# y. Z: Q1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]% d( [+ f( x) d
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 w, @ K) I/ |$ q8 y
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
2 Y, } @( X+ w* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
' ~* w7 R8 x: q4 r0 k( N7 e3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
" A% i: l8 T0 q6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 公仔箱論壇0 i' l/ `5 I0 D" J1 N$ e6 E$ O8 d$ f
Tips:
8 W2 K9 u8 R; Y! b2 O# J% }" L5.39.217.761.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 $ s" t# \4 C; I
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 tvb now,tvbnow,bttvb: X' }# P8 r& X- ]& |, ?4 ?( A2 g
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
/ O/ g" }* g2 n5 o/ b0 F公仔箱論壇4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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