[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
/ D- z/ Q; \9 V! k! \3 i7 D6 u5.39.217.76烹製材料(三人份)
* K% ~" S- I9 S7 o- _材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
3 y7 o& [3 h2 }8 w. u9 p8 |' v9 z調料：腐乳（3塊） 5.39.217.76$ K* F4 A# a1 |# S3 G4 }
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
$ G; g2 w' c) x公仔箱論壇2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
' o" b$ l$ ?& _4 w5.39.217.763.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
! W! _/ l2 V5 P; q9 ^% Q! b4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb: i, `7 t; K& w2 J4 P
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
3 `/ M' y" n( s6 M' q公仔箱論壇6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l" _# k& Y/ e+ v. E
Tips:
4 V3 e/ Q( y: X8 i3 K9 P  r1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
1 L/ d( d9 l9 R+ [0 R4 f0 J# [2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
% L2 `; v+ K% Q* Y7 H2 r. E3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
& T( R( b/ @0 U: H" r: c- f0 b4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。