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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
( l G! l4 w! z0 Z: `4 w公仔箱論壇烹製材料(三人份)
. A% o x- R9 _$ ~公仔箱論壇材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 公仔箱論壇% S+ C3 Y8 |( B. I) B" |
調料：腐乳（3塊） 5.39.217.76& X+ T* n, G% D% t
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
' d* K9 A9 t: P* c/ r" N2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 ! \4 d) ~1 x% Z
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 公仔箱論壇. C0 e8 q( E" p. A# u2 M
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
# K0 _6 z9 |$ x, Etvb now,tvbnow,bttvb5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
5 V1 X' \% w% ~0 {tvb now,tvbnow,bttvb6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
1 H0 B/ g, e: ]; ]' {Tips: ! r0 v) q+ ]# }0 z. _& N" U
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q1 C- @& G! N8 `& n
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
0 ^3 A1 J. d$ X4 Y# _) w1 ?, Atvb now,tvbnow,bttvb3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
. [) I4 w* x& v* ]) Btvb now,tvbnow,bttvb4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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