[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
" D2 E: r' D* ^3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
, ?5 f: E" |" p/ Q6 G( h' R+ e5.39.217.76材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
9 }- D0 W( v6 p* T- b( Z( v公仔箱論壇調料：腐乳（3塊）
" o1 t: W& q' r8 j% M4 T0 z1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 * ]/ ?, n) k) d; D/ \
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
1 o. M6 ~- @7 u- [7 S5.39.217.763.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
  ^! u, g# V8 Q6 ]0 s6 _tvb now,tvbnow,bttvb4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb. w: n% r: y* w' ]
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 5.39.217.76/ B  L, v9 ?: }
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
2 V8 t+ u( ]- z- zTips: # R6 Y% ?) g8 U* [3 @6 R& a
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
1 U4 O1 |7 D7 f; e8 e7 E# I! c+ B2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \1 J0 G8 K% q, t+ m( W
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q- R" ]  v0 R( x( g- `8 t, p
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。