[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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+ v' Z1 h: S2 ?公仔箱論壇韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 公仔箱論壇' \8 T) u. D+ p" W
烹製材料(三人份)
" I' g: G4 ]1 |6 S; Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） . m* P2 F+ Z* Y4 r% \0 b5 D: e' M6 j
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
" J7 X1 F% q! G/ q3 y: Z調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 公仔箱論壇( R1 L4 v9 V! t1 H
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 公仔箱論壇1 M9 ~4 o0 [. s' g6 P* [3 u
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 5.39.217.76" q6 K9 f4 {8 M+ i+ B
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 公仔箱論壇& z- p0 }) x/ w  g' a5 u; |: [
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
! l% f) t$ [2 {+ Z' A* p# K' Q5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
4 g" T% m/ C  V, y, B7 f! u% Vtvb now,tvbnow,bttvbTips: 7 }. o% p& g/ S# [. i! j
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
, V. g; q1 ~4 @) {" j* S  E" ]tvb now,tvbnow,bttvb2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 & W( b3 T' l$ _& @: d
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。