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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
* Q: e1 L5 Z# w& S! k& o2 z* M) f; o5.39.217.76烹製材料(三人份) 5.39.217.76$ i- ~( A- U. p! `
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
( [8 t& q. X5 l' T/ f' z8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇2 n- i2 b+ b; v7 {3 A0 |0 t
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 7 i4 P. d J4 e9 i l
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
! C* `# K& ~" T" n/ u5.39.217.762 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 5.39.217.76+ \" E* Q& Q' A6 `0 x) Q/ e
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 5.39.217.76# |# {, ~0 T" A
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
+ b6 z7 U1 D5 x5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
# M6 r% R5 [) |5 W( R3 i; a' |Tips:
* ~! q4 l2 K- _3 \2 s# ~0 ^/ u0 H1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
/ Z; Q/ {# ~4 B" V$ v# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
# T" L G" M* c1 s( _( d# N+ g2 z1 n5.39.217.763.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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