( O y9 ?7 [9 p5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
) R$ d1 C' @: W8 O5 Q公仔箱論壇烹製材料(三人份)
1 |& R' }1 x- I% v! s p材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 5.39.217.76: O/ Z" H( N" i# w2 _2 S& F! Z
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb* A' O1 ^6 w4 p$ g0 m" g+ l# s
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
- H$ G4 x N4 T+ r) H+ Ttvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
& e4 g* l1 n; V) Q( E# q9 L' Htvb now,tvbnow,bttvb2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
2 ?8 l+ ^0 {$ p4 C- G3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 - s2 R" d& ^/ L- x) r
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
0 F/ z+ m8 G* C6 [% i9 L W+ s5.39.217.765 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
: p" x- C4 o/ d/ e4 k, \+ a! h3 @Tips:
0 s4 D: B' h# Y9 q5.39.217.761.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
/ Y0 L5 O) q5 j! r9 g5 M公仔箱論壇2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
) @8 I3 S: v2 `( I0 |, L3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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