 + u6 M- |5 f& ]/ ?! F/ G, y: k
y$ S; S6 ^$ ~# I% J
材料
3 N8 {6 ~" E [1 btvb now,tvbnow,bttvb木薯粉 2杯、粘米粉/澄麪粉/斑蘭葉汁各 1/2杯、椰汁/糖各 1 1/2杯、清水 1杯豆茸漿：開邊綠豆 4両、熱水/糖各 1 1/2杯、木薯粉 3湯匙、水 5湯匙
% T7 A' J6 v8 O% B* g* _7 J% R! {, D \" w, L$ a2 }' V
 : |) c: j- S' i, ]: X9 r e" i3 y0 q
7 p. U5 h( U8 X0 G4 w j9 X3 O5.39.217.76做法/ P' O3 w$ K7 j5 k/ B! m7 i
1.將粘米粉、木薯粉、澄麪粉、糖、椰汁及半杯水拌勻，過隔篩隔去粗粒，分為兩份，其中一份加剩餘的水拌勻；另一份加斑蘭葉汁拌勻。
! z7 x# Z( [8 y5.39.217.76: z/ E0 d- a. G& n, \. w
2.洗淨開邊綠豆，用熱水浸片刻後放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至腍。
; q: q3 f1 L' a' `& o- e& Z! w3 e# x- X. r& p
3.木薯粉加水調勻。將開邊綠豆放入攪拌機內，加木薯粉水及糖攪成茸。
4 {& {/ A- G) `tvb now,tvbnow,bttvb
4 K: a! g* R \( c$ }* [( A$ |公仔箱論壇4.在糕盆內塗油，加一勺綠粉漿塗勻盆底，放入鑊冚蓋用大火蒸5分鐘至呈透明，再倒入一勺綠豆茸漿，冚蓋蒸5分鐘，再加一勺綠色粉漿，蒸熟後加白色粉漿，如此蒸好兩層粉漿後，加一層綠豆茸，直至用完所有粉漿，一共做九層，最後一層應是粉漿層，然後攤凉脫模，切件即成。 5.39.217.76' \4 Q( t) |' J. \( ^# b' _) I( v
|
發表於 2010-2-24 05:57 AM
| 