, V+ U/ d1 j+ p9 P% C; G- n( [公仔箱論壇
7 u7 v: Z" u- k' I1 C材料
$ v( Y) l' \3 ^5 h! U7 o; G5.39.217.76雞 1/2隻、香茅 2支（剁茸）、乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒2隻（剁茸）、越南香葉 2片（剁茸）、白糯米 2杯、椰汁 1/2罐、辣椒粉 1茶匙、葱粒/熱水各 1/4杯5.39.217.76 J4 u# j3 n. r+ @! f/ |
: |6 L) v- B9 n# ]3 |5.39.217.76調味料8 E, O( S: ]: U: A7 p6 C
鹽/黑胡椒粉各 1茶匙、糖2湯匙、魚露 1 1/2湯匙、老抽 1/2湯匙
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1 Y- ]3 l) Y# K; e5 A5.39.217.765 i2 y# @+ r) u6 p& e; O
做法
6 R8 Z; L- H* m" j4 I1.糯米洗淨，浸入熱水及鹽，放入鑊用大火隔水蒸 15至20分鐘至糯米軟熟。
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# o; G$ Y3 L( F$ y7 v2.將雞、鹽、黑胡椒粉、香茅、香葉、乾葱茸、薑茸、辣椒、蒜茸、辣椒粉、老抽、魚露、葱粒、糖及椰汁放入大碗拌勻，再放雪櫃醃4小時，其間不時攪拌至入味。
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- s; q. W& _4 V0 h! g: _, C+ l3.在焗盤內鋪錫紙，放上雞，撒下少許辣椒粉，然後放入已預熱至 220℃焗爐焗20分鐘。4.將蒸熟的糯米上碟，雞放旁邊即成。( m6 ]% A* V0 a5 ^! u
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發表於 2010-2-24 05:56 AM
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