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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~: c4 H" k0 v0 ?* q
越南大頭蝦 2隻香露汁料：白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G: A! c! k9 K7 q% R
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做法5.39.217.76/ v9 S% J1 o7 Y0 t: }
1.大頭蝦浸水解凍後開邊，剪去蝦腳，剪開蝦肚，將蝦剪開成兩半，取出腸和頭部的沙囊，然後抹乾。公仔箱論壇1 e* Z" n8 ?- h. W/ Y5 L
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2.燒熱鑊下油，用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸，煮 15分鐘至汁稠。
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& j/ Y* ]3 x$ Z: T3.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上，然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。
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6 c- F1 g; Y% f' v: A( f& |9 v4.將大頭蝦加入（ 2）中，蝦殼向下，將醬汁淋上蝦上，令蝦油與醬混合，繼續用中小火煮約 3分鐘，然後將蝦上碟即成。 公仔箱論壇! }/ |# v! D- k8 h9 X- v, D1 G
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# p- X- J/ l/ U3 |# k" J5.39.217.76大頭蝦先焗後燴，可將蝦頭的油焗出來，再與醬汁溶合，會更香濃。 5 g. I" K% K2 u" M: v0 F
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發表於 2010-2-24 05:55 AM
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